Tiedä, mitä lautasellasi on
Au jus -kastike
Kalorit ja ravintoarvot
kuiva
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 313 kcal —
- Proteiini 9,2 g 18%
- Hiilihydraatit 47 g 17%
- Rasva 9,6 g 12%
- Tyydyttynyt rasva 2 g 10%
- Natrium 11588 mg 504%
- Kolesteroli 4 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 1 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,47 mg 39%
- Riboflaviini (B2) 0,32 mg 25%
- Niasiini (B3) 4,1 mg 26%
- Pantoteenihappo (B5) 0,16 mg 3%
- B6-vitamiini 0,17 mg 10%
- Folaatti (B9) 81 µg 20%
- B12-vitamiini 0,32 µg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 140 mg 11%
- Rauta 9,3 mg 52%
- Magnesium 56 mg 13%
- Fosfori 153 mg 12%
- Kalium 279 mg 6%
- Sinkki 0,7 mg 6%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,27 mg 12%
- Seleeni 6,2 µg 11%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9,2 g | 48 g | 9,6 g |
| 1 annos | 3 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 6 g | 19 | 0,6 g | 2,8 g | 0,6 g |
| ½ annosta | 1,5 g | 5 | 0,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 9 g | 28 | 0,8 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 4 annosta | 12 g | 38 | 1,1 g | 5,7 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kastikemäärittelemätön tyyppi, kuivattu344 kcal / 100 g
- Ruskeakastikekuiva367 kcal / 100 g
- Kananlihakastikekuiva381 kcal / 100 g
- Kalkkunakastikekuiva367 kcal / 100 g
- Naudanlihakastikekuivattu367 kcal / 100 g
- Ruskea kastikejauhepohjainen, valmistettu21 kcal / 100 g
- Sipulikastikekuiva, seos322 kcal / 100 g
- Pikainen naudanlihakastikekuiva369 kcal / 100 g
- Pikaruskeakastikekuiva380 kcal / 100 g
- Lihakastikejauhekuivaseos313 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Au jus -kastike
Mitä au jus -kastike tarkoittaa?
Au jus on ranskankielinen ilmaus, joka tarkoittaa suunnilleen ”omassa liemessään”. Kastike on yleensä ohutta paistinlihaa ja paistoliemestä tehtyä lientä, ei jauhoilla sakeutettua ruskeaa kastiketta.
Miten teet au jus -kastikkeen paistin paistoliemestä?
Kaada paistinpannulle loraus vettä tai lihalientä ja raaputa pohjaan tarttuneet ruskeat maut irti. Lisää lientä, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljaa muutama minuutti; kuori pinnalle noussut rasva ja siivilöi tarvittaessa.
Mihin au jus -kastiketta tarjotaan?
Sitä tarjotaan erityisesti paahtopaistin kanssa, joko lautasella tai erillisessä kupissa lihaan kastamista varten. Se sopii myös paahtopaistisandwichiin, kuten ranskalaiseen dip-sandwichiin.
Onko au jus -kastike sama asia kuin lihaliemikastike?
Ei aivan: au jus on tavallisesti ohut, paistinliemestä tehty kastike, kun taas lihaliemikastike on usein sakeutettu esimerkiksi jauhoilla. Lihaliemikastikkeessa on tyypillisesti 16 kcal sadassa grammassa, au jus -kastikkeessa 313 kcal.
Millä voit korvata au jus -kastikkeen?
Käytä paistinlientä tai kuumaa lihalientä, jota maustat paistinpannun ruskeilla paistoliemillä. Jos korvaat sen ruskealla kastikkeella, lopputulos on paksumpi eikä yhtä kirkas.
Miten säilytät au jus -kastikkeen?
Jäähdytä kastike nopeasti ja säilytä sitä kannellisessa astiassa jääkaapissa enintään kolme päivää. Kuumenna se kauttaaltaan höyryävän kuumaksi ennen tarjoamista; pakastettuna se säilyy pidempään.
Lähde: USDA FoodData Central 171169 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
