Tiedä, mitä lautasellasi on
Hanhenliha
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 155 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 7,1 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 2,8 g 14%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 87 mg 4%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 7,2 mg 8%
- D-vitamiini 1 µg 5%
- E-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 4,1 µg 3%
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflaviini (B2) 0,38 mg 29%
- Niasiini (B3) 4,3 mg 27%
- Pantoteenihappo (B5) 2 mg 39%
- B6-vitamiini 0,64 mg 38%
- Folaatti (B9) 31 µg 8%
- B12-vitamiini 0,49 µg 20%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13 mg 1%
- Rauta 2,6 mg 14%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfori 312 mg 25%
- Kalium 420 mg 9%
- Sinkki 2,3 mg 21%
- Kupari 0,31 mg 34%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 24 µg 44%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
Samankaltaiset ruoat
- Hanhenliha ja -nahkapaistettu/uunissa paistettu298 kcal / 100 g
- Hanhenliha nahkoineenkeitetty260 kcal / 100 g
- Hanhen liha ja nahkaraaka366 kcal / 100 g
- Hanhenmunaraaka180 kcal / 100 g
- Kotihanhen liharaaka161 kcal / 100 g
- Kesyhanhen liha ja nahkaraaka371 kcal / 100 g
- Hanhenkoipiraaka231 kcal / 100 g
- Hanhiraaka, nahkoineen362 kcal / 100 g
- Ankanliharaaka127 kcal / 100 g
- Kokonainen hanhenmunatuore, raaka185 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Hanhenliha
Miten hanhenliha paistetaan uunissa?
Kuivaa pinta ja mausta hanhi suolalla. Paista kokonainen hanhi ritilällä 160 °C:ssa ja valuta rasvaa välillä; kypsennä, kunnes reiden paksuimman kohdan sisälämpötila on 75 °C. Anna lihan levätä ennen leikkaamista.
Miten hanhenrinnasta saa rapeanahkaisen?
Viillä nahkaan ruudukko leikkaamatta lihaan asti ja aloita paistaminen kylmältä pannulta nahkapuoli alaspäin. Paista keskilämmöllä, kunnes nahasta on sulanut rasvaa ja pinta on kullanruskea; käännä ja kypsennä loppuun uunissa 180 °C:ssa, kunnes sisälämpötila on 75 °C.
Mitä hanhenrasvalle voi tehdä paistamisen jälkeen?
Siivilöi talteen sulanut rasva ja käytä sitä perunoiden paistamiseen: se antaa niille rapean pinnan ja täyteläisen maun. Säilytä rasva puhtaassa, suljetussa astiassa jääkaapissa.
Mihin ruokiin hanhenliha sopii?
Paahdettu hanhi sopii perunoiden, punakaalin ja omena- tai luumulisäkkeen kanssa. Ylijääneen lihan voit repiä täytteeksi voileipiin tai lisätä keittoon ja patoihin.
Voiko hanhenlihan pakastaa, ja miten se sulatetaan?
Kyllä. Pakkaa liha tiiviisti ja sulata se jääkaapissa astiassa, joka kerää sulamisnesteen; kokonainen hanhi voi tarvita sulamiseen pari vuorokautta. Kypsennä sulatettu liha viipymättä.
Mitä ravintoaineita hanhenlihassa on erityisen paljon?
Hanhenliha on seleenin lähde ja sisältää runsaasti kuparia. Sadassa grammassa on 24 µg seleeniä ja 0,31 mg kuparia.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 36500 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
