Tudd, mi kerül a tányérodra
Top blade steak
Kalória- és tápértékadatok
marhahús, lapocka, felső és középső szeletek, sovány és zsíros, 0 hüvelykes zsírrá vágva, choice, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 182 kcal —
- Fehérje 19 g 38%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 11 g 15%
- Telített zsírsavak 4,2 g 21%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 74 mg 3%
- Koleszterin 65 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,17 mg 1%
- K-vitamin 0,6 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 3,4 mg 21%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,93 mg 19%
- B6-vitamin 0,38 mg 22%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 5 µg 207%
- Kolin 83,2 mg 15%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 2,2 mg 12%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 178 mg 14%
- Kálium 302 mg 6%
- Cink 6,6 mg 60%
- Réz 0,12 mg 13%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 28,9 µg 53%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 adag | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 adag | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ adag | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 adag | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 adag | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Hasonló ételek
- Lapocka top blade steakcsontnélküli, zsíros és zsírtalanított hús, 0" zsírra vágva, minden osztály, főtt, grillezett210 kcal / 100 g
- Mardaváll steakcsont nélkül, elválasztható sovány és zsír, 0" zsírra levágva, choice, nyers152 kcal / 100 g
- Marhalapocka-steakcsont nélkül, lefejthető sovány és zsíros rész, 0" zsírra levágva, minden minőség, nyers146 kcal / 100 g
- Marhalapocka-szeletcsontozott, csak sovány hús, 0 hüvelykes zsírra vágva, select, nyers133 kcal / 100 g
- Nyers sovány marhalapocka-steakcsont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra levágva, choice, nyers143 kcal / 100 g
- Felső és középső lapockasteakmarhahús, lapocka, sovány és zsíros, 0 hüvelykes zsírrá vágva, choice minőség, nyers143 kcal / 100 g
- Marha felsál lapockaelkülöníthető sovány és zsíros rész, 0 hüvelykre zsírtalanítva, choice minőség, főtt, grillezett227 kcal / 100 g
- Lapockaszeletcsontmentes, sovány, nyers149 kcal / 100 g
- Felső lapockasteakcsont nélküli, leválasztható sovány hús és zsír, teljesen zsírtalanítva, choice minőségű, főtt, grillezett220 kcal / 100 g
- Marhahús lapocka steakcsont nélkül, zsíros és húsos rész, 0 mm-es (0) vágás, nyers181 kcal / 100 g
Kérdések erről: Top blade steak
Milyen húsrész a top blade steak?
A marha lapockájának felső részéből vágják; a szelet közepén gyakran egy vastagabb ín fut. Ha ezt eltávolítják és a húst a rostokra merőlegesen szeletelik, könnyebb lesz elrágni.
Hogyan süsd meg serpenyőben a top blade steaket?
Itasd szárazra, sózd meg, majd nagyon forró, enyhén olajozott serpenyőben süsd oldalanként 2–4 percig, a vastagságától függően. Pihentesd 5 percig, aztán a rostokra merőlegesen vágd fel.
Grillezés előtt be kell pácolni a top blade steaket?
Nem feltétlenül: rövid, forró grillezéshez elég a só és a bors. Ha pácolod, 1–4 órára tedd olajos, fokhagymás pácba; a savas pácot ne hagyd rajta sokáig, mert pépessé teheti a felszínét.
Milyen köret illik a top blade steakhez?
Jól illik hozzá a sült burgonya, a grillezett paprika vagy cukkini, valamint a zöldsaláta. Vékonyra szeletelve szendvicsbe vagy steak salátába is teheted.
Mivel helyettesíthetem a top blade steaket?
Hasonlóan elkészíthető a marhalapocka-steak vagy a felső lapockasteak; mindkettőt forró serpenyőben vagy grillen süsd, majd pihentesd és rostokra merőlegesen szeleteld. A top blade közepén lévő inas részt sütés előtt vágd ki.
Hogyan tárold a nyers top blade steaket?
A hűtő leghidegebb részén, jól lefedve tartsd, és néhány napon belül süsd meg. Hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen fagyasztásra, majd felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.
Mennyire süsd át a top blade steaket?
A vastagabb szelet közepét hőmérővel ellenőrizd: közepesen véresen 54–57 °C, közepesen átsütve 60–63 °C a cél. A húst sütés után pihentesd, mert a belső hőmérséklete még kissé emelkedik.
Forrás: USDA FoodData Central 172125 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
