Tudd, mi kerül a tányérodra
Pulykamártás
Kalória- és tápértékadatok
száraz
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 367 kcal —
- Fehérje 10 g 21%
- Szénhidrát 65 g 24%
- Zsír 7,2 g 9%
- Telített zsírsavak 2 g 10%
- Nátrium 4392 mg 191%
- Koleszterin 14 mg 5%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 8 µg 1%
- C-vitamin 0,2 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,45 mg 35%
- Niacin (B3-vitamin) 2,8 mg 17%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1 mg 20%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folát (B9-vitamin) 82 µg 21%
- B12-vitamin 0,58 µg 24%
Ásványi anyagok
- Kalcium 146 mg 11%
- Vas 3,3 mg 18%
- Magnézium 44 mg 10%
- Foszfor 254 mg 20%
- Kálium 428 mg 9%
- Cink 1,3 mg 11%
- Réz 0,13 mg 15%
- Mangán 0,22 mg 10%
- Szelén 5,2 µg 9%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7,2 g |
| 1 adag | 7 g | 26 | 0,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 2 adag | 14 g | 51 | 1,5 g | 9,1 g | 1 g |
| ½ adag | 3,5 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 3 adag | 21 g | 77 | 2,2 g | 14 g | 1,5 g |
| 4 adag | 28 g | 103 | 2,9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,2 g | 33 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
Hasonló ételek
- Csirkeöntetszáraz381 kcal / 100 g
- Pecsenyelémeghatározatlan típusú, szárított344 kcal / 100 g
- Barna mártásszáraz367 kcal / 100 g
- Mártásmeghatározatlan, dehidratált344 kcal / 100 g
- Hagymamártásszáraz, keverék322 kcal / 100 g
- Sertéshús mártásszáraz, por367 kcal / 100 g
- Gombamártásszáraz, por328 kcal / 100 g
- Pulykamártással125 kcal / 100 g
- Húsmártásporszáraz keverék313 kcal / 100 g
- Barna instant mártásszáraz380 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pulykamártás
Hogyan készíts pulykamártást a sült pulyka pecsenyelevéből?
Szűrd le a tepsiben maradt levet, a tetejéről kanalazd le a fölösleges zsiradékot, majd közepes lángon keverj hozzá lisztes vajat vagy kevés hideg vízzel simára kevert keményítőt. Fokozatosan öntsd fel alaplével, és kevergetve főzd 3–5 percig, amíg selymesen besűrűsödik.
Hogyan sűrítsd be a pulykamártást csomómentesen?
A lisztet előbb keverd simára hideg vízzel, vagy pirítsd meg zsiradékon, és csak ezután add a forró léhez, folyamatos habverés mellett. Ha mégis csomós lett, turmixold át vagy szűrd le.
Mivel ízesítsd a pulykamártást?
A sült pulyka pecsenyeleve, a hagyma, a kakukkfű és a zsálya klasszikus alap; kevés fekete bors és egy csipet szerecsendió is jól áll neki. Sóval csak a végén ízesíts, mert a pecsenyelé és az alaplé is lehet sós.
Milyen ételekhez illik a pulykamártás?
Sült pulykához, burgonyapüréhez és töltelékhez kínáld; az ünnepi sült mellé tálalt változatot gyakran áfonyaszósszal egészítik ki. Maradék sült pulykát is szaftosabbá tesz szendvicsben vagy tésztára kanalazva.
Hogyan tárold a megmaradt pulykamártást?
Tedd lefedett edényben a hűtőbe, amint kihűlt, és 3–4 napon belül használd fel. Fagyasztva körülbelül 3 hónapig tartható; felengedés után kis lángon melegítsd át, közben kevergesd, és ha túl sűrű, adj hozzá kevés alaplevet.
Miben különbözik a pulykamártás a csirkeöntettől?
A pulykamártás általában a pulyka sültjének levéből készül, ezért az ízét a pulyka és a tepsiben sült hagyma adja; a csirkeöntet a csirke pecsenyelevére épül. A kész változatok tápértéke is eltérhet: a pulykamártás 10 g, a csirkeöntet 11,3 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként.
Helyettesítheti a pulykamártást barna mártás?
Igen, a barna mártás jó helyettesítő sült pulykához, de kevésbé lesz pulykás az íze. Keverj hozzá egy kevés pulyka- vagy csirkepecsenyelevet, hogy közelebb kerüljön az eredetihez.
Mit tegyél, ha túl sós lett a pulykamártás?
Hígítsd sótlan alaplével vagy vízzel, majd szükség esetén sűrítsd vissza kevés keményítővel. A sósságot nem érdemes további fűszerezéssel elfedni; a sótlan burgonyapürével tálalás is kiegyensúlyozza az ízeket.
Forrás: USDA FoodData Central 171569 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
