Tudd, mi kerül a tányérodra
Barna mártás
Kalória- és tápértékadatok
száraz
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 367 kcal —
- Fehérje 11 g 21%
- Szénhidrát 57 g 21%
- Zsír 9,6 g 12%
- Telített zsírsavak 3,3 g 17%
- Rost 2 g 7%
- Nátrium 4843 mg 211%
- Koleszterin 3 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 8 µg 1%
- C-vitamin 0,3 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3-vitamin) 3,7 mg 23%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,1 mg 2%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 31 µg 8%
- B12-vitamin 0,7 µg 29%
Ásványi anyagok
- Kalcium 132 mg 10%
- Vas 1,7 mg 10%
- Magnézium 34 mg 8%
- Foszfor 203 mg 16%
- Kálium 262 mg 6%
- Cink 1,1 mg 10%
- Réz 0,19 mg 21%
- Mangán 0,41 mg 18%
- Szelén 6,1 µg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 11 g | 57 g | 9,6 g |
| 1 adag | 6 g | 22 | 0,6 g | 3,4 g | 0,6 g |
| 2 adag | 12 g | 44 | 1,3 g | 6,9 g | 1,2 g |
| ½ adag | 3 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 3 adag | 18 g | 66 | 1,9 g | 10 g | 1,7 g |
| 4 adag | 24 g | 88 | 2,6 g | 14 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,4 g | 29 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 86 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 22 g | 115 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 27 g | 144 g | 24 g |
Hasonló ételek
- Pecsenyelémeghatározatlan típusú, szárított344 kcal / 100 g
- Barna instant mártásszáraz380 kcal / 100 g
- Csirkeöntetszáraz381 kcal / 100 g
- Mártásmeghatározatlan, dehidratált344 kcal / 100 g
- Pulykamártásszáraz367 kcal / 100 g
- Húsmártásporszáraz keverék313 kcal / 100 g
- Hagymamártásszáraz, keverék322 kcal / 100 g
- Gombamártásszáraz, por328 kcal / 100 g
- Gravymártásporalapú, elkészített21 kcal / 100 g
- Au jus mártásszáraz313 kcal / 100 g
Kérdések erről: Barna mártás
Hogyan készíts barna mártást a sült hús pecsenyelevéből?
A tepsi alján maradt pörzsanyagot kevés vízzel vagy alaplével kapard fel, majd szűrd lábasba. Keverj hozzá hideg vízzel csomómentesre kevert lisztet, és kis lángon, folyamatos keverés mellett főzd 3–5 percig, amíg besűrűsödik.
Mitől lesz csomómentes a barna mártás?
A lisztet előbb hideg vízben vagy alaplében keverd simára, és csak ezután add a forró pecsenyeléhez, közben habverővel keverd. Ha mégis csomós marad, szűrd át finom szűrőn.
Mivel tálalják a barna mártást?
Sült hús, krumplipüré, főtt burgonya és Yorkshire pudding mellé szokás adni; a brit vasárnapi sült egyik jellegzetes kísérője. A mártást közvetlenül tálalás előtt öntsd a húsra, hogy a köret ne ázzon el.
Mivel helyettesíthetem a barna mártást?
A pecsenyelé a legközelebbi helyettesítő: a sült tepsijének szaftját lazítsd fel alaplével, majd sűrítsd be. Ha nincs pecsenyelé, használj húsalaplevet, pirított lisztet és kevés szójaszószt a mélyebb színért.
Mi a különbség a barna mártás és a pecsenyelé között?
A barna mártást általában liszt vagy keményítő sűríti, míg a pecsenyelé a sült hús levéből készül, és gyakran hígabb. A barna mártás energiatartalma 367 kcal, a pecsenyeléé 344 kcal 100 grammonként.
Meddig tartható el a barna mártás?
A maradékot tedd lefedett edénybe, és hűtsd le gyorsan; hűtőben legfeljebb 3 napig tartsd. Melegítéskor forrald át, és kevergesd, mert állás közben besűrűsödhet; egy kevés vízzel vagy alaplével hígíthatod.
Miért olyan sós a barna mártás?
A kész barna mártás sok sót tartalmazhat, ezért főzés közben csak a végén kóstold meg, mielőtt tovább sóznád. A pecsenyelé vagy az alaplé sós változatával készült mártást különösen óvatosan ízesítsd.
Forrás: USDA FoodData Central 171565 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
