Tudd, mi kerül a tányérodra
Au jus mártás
Kalória- és tápértékadatok
száraz
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 313 kcal —
- Fehérje 9,2 g 18%
- Szénhidrát 47 g 17%
- Zsír 9,6 g 12%
- Telített zsírsavak 2 g 10%
- Nátrium 11588 mg 504%
- Koleszterin 4 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 1 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,47 mg 39%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3-vitamin) 4,1 mg 26%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,16 mg 3%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Folát (B9-vitamin) 81 µg 20%
- B12-vitamin 0,32 µg 13%
Ásványi anyagok
- Kalcium 140 mg 11%
- Vas 9,3 mg 52%
- Magnézium 56 mg 13%
- Foszfor 153 mg 12%
- Kálium 279 mg 6%
- Cink 0,7 mg 6%
- Réz 0,12 mg 13%
- Mangán 0,27 mg 12%
- Szelén 6,2 µg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9,2 g | 48 g | 9,6 g |
| 1 adag | 3 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 2 adag | 6 g | 19 | 0,6 g | 2,8 g | 0,6 g |
| ½ adag | 1,5 g | 5 | 0,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 adag | 9 g | 28 | 0,8 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 4 adag | 12 g | 38 | 1,1 g | 5,7 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
Hasonló ételek
- Pecsenyelémeghatározatlan típusú, szárított344 kcal / 100 g
- Barna mártásszáraz367 kcal / 100 g
- Csirkeöntetszáraz381 kcal / 100 g
- Mártásmeghatározatlan, dehidratált344 kcal / 100 g
- Pulykamártásszáraz367 kcal / 100 g
- Marhahúsmártásszárított367 kcal / 100 g
- Gravymártásporalapú, elkészített21 kcal / 100 g
- Hagymamártásszáraz, keverék322 kcal / 100 g
- Azonnali marhahúsöntetszáraz369 kcal / 100 g
- Barna instant mártásszáraz380 kcal / 100 g
Kérdések erről: Au jus mártás
Mi az au jus mártás, és miben különbözik a pecsenyelétől?
Az au jus mártás híg, húsos lé, amelyet gyakran sült marhahús mellé kínálnak mártogatáshoz. Nem sűrítik liszttel úgy, mint a hagyományos pecsenye- vagy barnamártást.
Hogyan készíts au jus mártást a sült hús pecsenyelevéből?
A tepsiben maradt zsiradék nagy részét öntsd le, a pörzsanyagot pedig kevés marhaalaplével vagy vízzel kapard fel. Forrald néhány percig, majd szűrd át; ha túl híg, tovább forralva sűrítheted, liszt nélkül.
Mivel tálald az au jus mártást?
Sült marhahús mellé add, vagy kínáld külön kis tálkában, hogy a szeleteket belemárthasd. A francia dip szendvicsben a marhahússal töltött, hosszúkás szendvicset mártják bele.
Hogyan melegítsd fel az au jus mártást, hogy ne égjen le?
Kis lábosban, alacsony-közepes lángon melegítsd, gyakran megkeverve; ne hagyd erősen forrni, mert gyorsan besűrűsödhet. Mikrohullámú sütőben is melegítheted rövid, 20–30 másodperces szakaszokban, közben megkeverve.
Mivel helyettesítheted az au jus mártást?
Ha nincs kéznél, használj marhaalaplevet, és főzd össze a sült tepsijében maradt pörzsanyaggal. A barna mártás is megfelel ízben, de sűrűbb, ezért mártogatáshoz kevés alaplével hígítsd.
Hogyan tárold a megmaradt au jus mártást?
A kihűlt mártást tedd lefedett edényben a hűtőbe, és három napon belül használd fel. Fagyasztva körülbelül három hónapig eltartható; felengedés után melegítsd át alaposan.
Miért sós az au jus mártás?
Az alaplé és a húsból kioldódó ízek koncentrálódnak benne, a kész változatokhoz pedig gyakran sok sót adnak. Kóstolás előtt ne sózd meg, különösen akkor, ha sós alaplevet vagy ételízesítő-port használsz.
Forrás: USDA FoodData Central 171169 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
