Tudd, mi kerül a tányérodra

Fehérbab

Kalória- és tápértékadatok

érett magvak, nyers

339

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje22 g

Szénhidrát42 g

Zsír1,1 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 339 kcal —
Fehérje 22 g 44%
Szénhidrát 42 g 15%
Zsír 1,1 g 1%
Telített zsírsavak 0,4 g 2%
Rost 20 g 72%
Cukrok 2,3 g —
Nátrium 14 mg 1%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 5,3 mg 6%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,22 mg 1%
K-vitamin 6 µg 5%
Tiamin (B1-vitamin) 0,65 mg 54%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,24 mg 18%
Niacin (B3-vitamin) 2 mg 12%
Pantoténsav (B5-vitamin) 1,1 mg 22%
B6-vitamin 0,45 mg 26%
Folát (B9-vitamin) 482 µg 121%
B12-vitamin 0 µg 0%

Ásványi anyagok

Kalcium 175 mg 13%
Vas 5,5 mg 30%
Magnézium 189 mg 45%
Foszfor 447 mg 36%
Kálium 1387 mg 30%
Cink 2,3 mg 21%
Réz 0,84 mg 93%
Mangán 1,4 mg 62%
Szelén 12,9 µg 23%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	339	22 g	42 g	1,1 g
1 adag	183 g	620	40 g	77 g	2,1 g
2 adag	366 g	1241	80 g	154 g	4,2 g
½ adag	91,5 g	310	20 g	39 g	1 g
3 adag	549 g	1861	120 g	232 g	6,3 g
4 adag	732 g	2481	160 g	309 g	8,3 g
50 g	50 g	170	11 g	21 g	0,6 g
150 g	150 g	509	33 g	63 g	1,7 g
200 g	200 g	678	44 g	84 g	2,3 g
250 g	250 g	848	55 g	105 g	2,9 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Fehérbab

Mennyi ideig kell áztatni a száraz fehérbabot?

Válogasd át, öblítsd le, majd áztasd hideg vízben 8–12 órán át; a bab megduzzad, ezért bőven lepje el a víz. Ha sietsz, forrald 2 percig, vedd le a tűzről, és hagyd állni egy órát.

Hogyan főzd meg a fehérbabot, és mikor sózd?

Öntsd le az áztatóvizet, tedd friss vízbe, forrald fel, majd gyöngyözve főzd nagyjából 60–90 percig, amíg teljesen megpuhul. A sót a főzés vége felé add hozzá; a paradicsomot és más savas hozzávalókat csak akkor tedd bele, amikor a bab már majdnem puha.

Miért marad kemény a fehérbab főzés után is?

A régi bab sokáig puhul, a paradicsom, ecet vagy bor pedig lassíthatja a puhulást. Főzd tovább friss, nem savas lében; a szódabikarbóna kis mennyisége gyorsíthatja a puhulást, de pépessé teheti a szemeket.

Milyen ételekhez illik a fehérbab?

Jól működik babfőzelékben, levesben és paradicsomos egytálételben, de olívaolajjal, fokhagymával és zsályával összeforgatva köretként is finom. Főtt szemekkel dúsíthatsz salátát, vagy citrommal és olajjal krémes babpürét készíthetsz.

Mivel helyettesítheted a fehérbabot egy receptben?

Levesben és egytálételben a tarkabab vagy a csicseriborsó is jól használható, bár más lesz az íze és az állaga. Babkrémhez a vajbab különösen jó csere, mert főzve szintén könnyen szétnyomható.

Hogyan tárold a száraz és a megfőtt fehérbabot?

A száraz babot zárt edényben, hűvös, száraz helyen tartsd. A főtt babot a főzőlevével együtt tedd lefedett edénybe, hűtsd le, és három-négy napon belül használd fel; adagokban le is fagyaszthatod.

Biztonságos nyersen vagy félig főzve enni a fehérbabot?

Nem: a száraz fehérbabot mindig áztasd, majd friss vízben főzd teljesen puhára, és ne kóstold nyersen vagy félig főzve. A konzerv bab már fogyasztásra kész, de öblítsd le, ha kevésbé sósan szeretnéd.

Miben különbözik a fehérbab a kis fehérbabtól?

A fehérbab általában nagyobb szemű, a kis fehérbab pedig apróbb és főzve gyakran tömörebb marad. A receptben többnyire felcserélhetők, de a kisebb szem hamarabb puhulhat, ezért korábban kezdd ellenőrizni.

Milyen tápanyagokból ad sokat a fehérbab?

Jelentős rost- és fehérjeforrás: 100 g-ban 20 g rost és 22 g fehérje van. Ugyanez az adag a tiaminból 0,65 mg-ot, a folátból 482 µg-ot tartalmaz.

Forrás: USDA FoodData Central 175190 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül