Tudd, mi kerül a tányérodra
Fehér bab
Kalória- és tápértékadatok
érett magok, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 337 kcal —
- Fehérje 22 g 45%
- Szénhidrát 45 g 17%
- Zsír 1,5 g 2%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 15 g 55%
- Cukrok 3,9 g —
- Nátrium 5 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,02 mg 0%
- K-vitamin 2,5 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,78 mg 65%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,16 mg 13%
- Niacin (B3-vitamin) 2,2 mg 14%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,74 mg 15%
- B6-vitamin 0,43 mg 25%
- Folát (B9-vitamin) 364 µg 91%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 87,4 mg 16%
Ásványi anyagok
- Kalcium 147 mg 11%
- Vas 5,5 mg 31%
- Magnézium 175 mg 42%
- Foszfor 407 mg 33%
- Kálium 1185 mg 25%
- Cink 3,7 mg 33%
- Réz 0,83 mg 93%
- Mangán 1,4 mg 62%
- Szelén 11 µg 20%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 22 g | 46 g | 1,5 g |
| 1 adag | 208 g | 701 | 46 g | 95 g | 3,1 g |
| 2 adag | 416 g | 1402 | 93 g | 189 g | 6,2 g |
| ½ adag | 104 g | 350 | 23 g | 47 g | 1,6 g |
| 3 adag | 624 g | 2103 | 139 g | 284 g | 9,4 g |
| 4 adag | 832 g | 2804 | 186 g | 378 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 68 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 91 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 114 g | 3,8 g |
Hasonló ételek
- Kis fehér babérett magvak, nyers336 kcal / 100 g
- Fehér bab vagy cannellini babszárított292 kcal / 100 g
- Fehérbabérett magvak, nyers333 kcal / 100 g
- Csíráztatott fehérbabérett magvak, csíráztatott, nyers67 kcal / 100 g
- Haricot babegész, szárított, nyers286 kcal / 100 g
- Fehérbab csíraérett magvak, főtt, leszűrt78 kcal / 100 g
- Vörös vesebabminden fajta, érett magok, nyers333 kcal / 100 g
- Vörösbabminden típus, érett magvak, száraz333 kcal / 100 g
- Francia babérett magvak, nyers343 kcal / 100 g
- Fekete babérett magok, nyers341 kcal / 100 g
Kérdések erről: Fehér bab
Mennyi ideig áztasd a száraz fehér babot, és hogyan főzd meg?
Áztasd hideg vízben 8–12 órán át, majd öntsd le az áztatóvizet és öblítsd át. Friss vízben, gyöngyözve főzd puhára; ez általában 60–90 perc, de a régebbi babnak több idő kellhet.
Miért marad kemény a fehér bab főzés után?
A régi bab sokáig puhul, a savas hozzávalók pedig lassíthatják a puhulást. A paradicsomot, ecetet vagy bort ezért csak akkor add hozzá, amikor a bab már majdnem puha; a főzés közben pótold az elpárolgott vizet.
Hogyan főzd meg a fehér babot kuktában?
Az előzőleg beáztatott babot friss vízzel tedd a kuktába, de az edényt legfeljebb félig töltsd meg, mert a hüvelyes habzik és tágul. Nyomás alatt általában 20–30 perc alatt puhul meg; a nyomást hagyd magától lecsökkenni.
Meddig tartható el a megfőtt fehér bab?
A főzés után két órán belül tedd lefedett edényben a hűtőbe, ahol 3–4 napig tartható el. Adagonként le is fagyaszthatod, kevés főzőlével, hogy felengedve se száradjon ki.
Milyen ételekhez illik a fehér bab?
Jól illik babfőzelékbe, bablevesbe és paradicsomos egytálételekbe; fokhagymával, zsályával, rozmaringgal és olívaolajjal is finom. Pürésítve mártogatóssá vagy sűrű levesalappá is teheted.
Meg lehet enni nyersen a fehér babot?
Nem: a száraz babot áztasd be, majd főzd legalább 10 percig erőteljes forrásban, és ezután párold puhára. A lassú tűzön, forrás nélkül készülő bab nem helyettesíti ezt a forralást.
Mivel helyettesítheted a fehér babot egy receptben?
Levesben és főzelékben a tarkabab vagy a csicseriborsó is használható, de az ízük és az állaguk eltér. Ha a krémesség a fontos, a kis fehér bab különösen jó csere.
Forrás: USDA FoodData Central 173745 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
