Tudd, mi kerül a tányérodra

Fehérbab

Kalória- és tápértékadatok

érett magvak, nyers

333

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje23 g

Szénhidrát45 g

Zsír0,9 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 333 kcal —
Fehérje 23 g 47%
Szénhidrát 45 g 16%
Zsír 0,9 g 1%
Telített zsírsavak 0,2 g 1%
Rost 15 g 54%
Cukrok 2,1 g —
Nátrium 16 mg 1%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,21 mg 1%
K-vitamin 5,6 µg 5%
Tiamin (B1-vitamin) 0,44 mg 36%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 11%
Niacin (B3-vitamin) 0,48 mg 3%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,73 mg 15%
B6-vitamin 0,32 mg 19%
Folát (B9-vitamin) 388 µg 97%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 66,2 mg 12%

Ásványi anyagok

Kalcium 240 mg 18%
Vas 10,4 mg 58%
Magnézium 190 mg 45%
Foszfor 301 mg 24%
Kálium 1795 mg 38%
Cink 3,7 mg 33%
Réz 0,98 mg 109%
Mangán 1,8 mg 78%
Szelén 12,8 µg 23%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	333	23 g	45 g	0,9 g
1 adag	202 g	673	47 g	91 g	1,7 g
2 adag	404 g	1345	94 g	182 g	3,4 g
½ adag	101 g	336	24 g	46 g	0,9 g
3 adag	606 g	2018	142 g	273 g	5,2 g
4 adag	808 g	2691	189 g	364 g	6,9 g
50 g	50 g	167	12 g	23 g	0,4 g
150 g	150 g	500	35 g	68 g	1,3 g
200 g	200 g	666	47 g	90 g	1,7 g
250 g	250 g	833	58 g	113 g	2,1 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Fehérbab

Mennyi ideig kell áztatni a száraz fehérbabot, és mennyi ideig főzzem?

Áztasd hideg vízben 8–12 órán át, majd öntsd le az áztatóvizet, és friss vízben főzd. Forrald legalább 10 percig, aztán gyöngyözve főzd puhára; ez általában 45–90 perc, a régebbi babnak több idő kellhet.

Miért marad kemény a fehérbab főzés után?

Gyakran az öreg bab vagy a főzővízbe korán tett savas hozzávaló az oka. A paradicsomot, ecetet és citromlevet csak akkor add hozzá, amikor a bab már puha; az erősen forró, lobogó főzés helyett tartsd gyöngyözve a vizet.

Hogyan főzzem meg biztonságosan a fehérbabot?

A száraz babot ne edd nyersen vagy félig főzve: áztatás után friss vízben forrald legalább 10 percig, majd főzd teljesen puhára. A lassú főző önmagában nem megfelelő a nyers babhoz, mert nem biztos, hogy eléri a szükséges hőmérsékletet.

Milyen ételekhez jó a fehérbab?

Készíthetsz belőle babfőzeléket, bablevest vagy sóletet, és jól illik paradicsomos ragukba, salátába, illetve fokhagymás pürének is. A főzelékhez a bab egy részét törd össze: ettől sűrűbb lesz anélkül, hogy liszttel kellene behabarnod.

Hogyan tárold a megfőtt fehérbabot?

Hűtsd le, tedd lefedett edénybe, és tárold hűtőben; néhány napon belül használd fel. Adagonként le is fagyaszthatod kevés főzőlével, így kiolvasztás után kevésbé szárad ki.

Mivel helyettesíthetem a fehérbabot egy receptben?

Levesben és raguban a tarkabab vagy a csicseriborsó is működik, püréhez pedig a vajbab hasonlóan krémes. A csicseriborsó feszesebb marad, ezért salátában jobban megtartja a formáját.

A fehérbab szárazon vagy konzervként praktikusabb?

A konzerv főtt babot csak le kell öblítened, ezért gyors leveshez vagy salátához kényelmes. A száraz babot áztatni és főzni kell, viszont könnyen készíthetsz belőle nagyobb adagot, majd lefagyaszthatod.

Mennyi fehérbabot érdemes egy adagban enni?

Kiindulásnak számolj körülbelül 150 g főtt babbal egy főre, köretként pedig kevesebbel. A száraz bab főzés közben vizet vesz fel és jelentősen megduzzad, ezért mindig a főtt mennyiséget mérd ki az adaghoz.

Forrás: USDA FoodData Central 175202 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül