Tudd, mi kerül a tányérodra
Fekete bab
Kalória- és tápértékadatok
érett magok, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 341 kcal —
- Fehérje 22 g 43%
- Szénhidrát 47 g 17%
- Zsír 1,4 g 2%
- Telített zsírsavak 0,4 g 2%
- Rost 16 g 55%
- Cukrok 2,1 g —
- Nátrium 5 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,21 mg 1%
- K-vitamin 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,9 mg 75%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 2 mg 12%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,9 mg 18%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 444 µg 111%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 66,4 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 123 mg 9%
- Vas 5 mg 28%
- Magnézium 171 mg 41%
- Foszfor 352 mg 28%
- Kálium 1483 mg 32%
- Cink 3,7 mg 33%
- Réz 0,84 mg 93%
- Mangán 1,1 mg 46%
- Szelén 3,2 µg 6%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 22 g | 47 g | 1,4 g |
| 1 adag | 194 g | 662 | 42 g | 91 g | 2,8 g |
| 2 adag | 388 g | 1323 | 84 g | 182 g | 5,5 g |
| ½ adag | 97 g | 331 | 21 g | 46 g | 1,4 g |
| 3 adag | 582 g | 1985 | 126 g | 273 g | 8,3 g |
| 4 adag | 776 g | 2646 | 168 g | 364 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 11 g | 23 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 32 g | 70 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 43 g | 94 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 54 g | 117 g | 3,6 g |
Hasonló ételek
- Főtt fekete babfőzve (50% bab 50% víz), olajjal és fűszerekkel, sózatlan73 kcal / 100 g
- Fekete bab liszt363 kcal / 100 g
- Fehérbabérett magvak, nyers333 kcal / 100 g
- Fekete rajma bab298 kcal / 100 g
- Fehértarka babegész, szárított, nyers311 kcal / 100 g
- Vörös vesebabminden fajta, érett magok, nyers333 kcal / 100 g
- Francia babérett magvak, nyers343 kcal / 100 g
- Szemesbabéretlen magvak, nyers90 kcal / 100 g
- Urad babUrad bab, érett magvak, száraz341 kcal / 100 g
- Száraz babnyers326 kcal / 100 g
Kérdések erről: Fekete bab
Be kell áztatni a fekete babot főzés előtt?
Nem kötelező, de áztatás nélkül tovább fő. Áztasd hideg vízben 8–12 órán át, öntsd le az áztatóvizet, majd friss vízben, gyöngyözve főzd puhára; ez rendszerint 60–90 perc.
Mennyi ideig főzzem a fekete babot kuktában?
Beáztatva általában 20–25 perc kell nyomás alatt, majd hagyd természetesen leengedni a nyomást. A bab legyen teljesen puha; a főzési időt a kukta típusa és a bab kora is befolyásolja.
Hogyan használjam fel a konzerv fekete babot?
Öntsd szűrőbe, öblítsd le, majd add salátához vagy meleg ételhez; már főtt, így csak át kell forrósítani. Tacosba, burritóba és fekete babos levesbe is jól illik.
Meddig tartható el a megfőtt fekete bab?
Zárt edényben, hűtőben 3–4 napig tárold. Adagonként le is fagyaszthatod, kevés főzőlével, így felengedés után kevésbé szárad ki.
Milyen ételekhez illik a fekete bab?
Jó választás rizshez, kukoricához, paradicsomhoz, lime-hoz és korianderhez. A mexikói jellegű burritók és tacók mellett fekete babos levesben, salátában vagy fűszeres babpüréként is használják.
Mivel helyettesíthetem a fekete babot?
Burritóban vagy levesben vörös vesebabot, fehér babot vagy tarkababot is használhatsz; ezek állaga és íze kissé eltér. Ha a sötét szín és a krémes állag számít, a vörös vesebab áll hozzá a legközelebb.
Mennyi fehérje van a fekete babban?
Száraz fekete babból 100 g-ban 22 g fehérje van. Egy adag főtt bab fehérjetartalma attól is függ, mennyi vizet vesz fel főzés közben.
Biztonságos nyersen vagy félig főzve enni a fekete babot?
Nem: a száraz fekete babot áztatás után is teljesen puhára kell főzni, nyersen vagy félig főzve ne edd. A konzerv bab már hőkezelt, azt öblítés után rögtön felhasználhatod.
Forrás: USDA FoodData Central 173734 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
