Tudd, mi kerül a tányérodra
Tempeh
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 192 kcal —
- Fehérje 20 g 41%
- Szénhidrát 7,6 g 3%
- Zsír 11 g 14%
- Telített zsírsavak 2,5 g 13%
- Rost 4,3 g 15%
- Cukrok 0,9 g —
- Nátrium 9 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 20,3 µg 17%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,36 mg 28%
- Niacin (B3-vitamin) 2,6 mg 17%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- Biotin (B7-vitamin) 53 µg 177%
- Folát (B9-vitamin) 24 µg 6%
- B12-vitamin 0,08 µg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 111 mg 9%
- Vas 2,7 mg 15%
- Magnézium 81 mg 19%
- Foszfor 266 mg 21%
- Kálium 412 mg 9%
- Cink 1,1 mg 10%
- Réz 0,56 mg 62%
- Mangán 1,3 mg 57%
- Szelén 0 µg 0%
- Jód 0 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 adag | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 adag | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ adag | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 adag | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 adag | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Tempeh
Mi az a tempeh, és miből készül?
A tempeh főtt szójababból készül, amelyet nemes penészgomba erjeszt össze tömör, szeletelhető tömbbé. Indonéziából származik, íze enyhén diós és földes.
Hogyan készítsd el a tempeht, hogy kívül ropogós legyen?
Vágd vékony szeletekre vagy kockákra, töröld szárazra, majd kevés olajon süsd közepesen magas hőfokon oldalanként 3–4 percig, amíg aranybarna lesz. A szójaszószos pácot inkább sütés után add hozzá, mert könnyen megég.
Kell főzni a tempeht sütés előtt?
Nem szükséges, de ha kevésbé kesernyés ízt szeretnél, gőzöld vagy gyöngyözve főzd 10 percig, majd itasd szárazra. Ezután pácolhatod, sütheted vagy grillezheted.
Mivel ízesítsd és milyen ételekhez illik a tempeh?
Jól működik szójaszósszal, fokhagymával, gyömbérrel, lime-mal és csilivel; a pácot sütés előtt legalább 15 percig hagyd rajta. Tedd pirított tésztába, rizses tálba vagy szendvicsbe; az indonéz tempeh goreng ropogósra sült tempeh.
Hogyan tárold a tempeht felbontás után?
Tedd jól záródó dobozban a hűtőbe, és néhány napon belül használd fel. Fagyasztani is lehet: adagold szeletekre, így később könnyebben kiolvad és megsüthető.
Mivel helyettesítheted a tempeht?
Pirított tofut használhatsz hasonlóan szeletelhető, növényi fehérjeforrásként, de a tofu lágyabb és kevésbé diós ízű. Darabos szószokban főtt lencse is beválik, bár nem adja vissza a tempeh tömör állagát.
A tempeh több fehérjét tartalmaz, mint a tofu?
A tempeh 20 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként; a tofu fehérjetartalma a készítménytől függ, ezért érdemes az adott termék adatait összevetni. A tempeh erjesztett, egész szójababból áll, ezért tömörebb és rágósabb.
Mennyi tempeht érdemes egy adagban enni?
Egy főétkezéshez körülbelül 100–150 g tempeh jó kiinduló adag; így fehérjét is ad az ételhez, és jól párosítható rizzsel vagy zöldségekkel. A pontos adag attól függ, mi kerül még a tányérra.
Forrás: USDA FoodData Central 174272 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
