Tudd, mi kerül a tányérodra
Tempeh
Kalória- és tápértékadatok
főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 195 kcal —
- Fehérje 20 g 40%
- Szénhidrát 7,6 g 3%
- Zsír 11 g 15%
- Telített zsírsavak 3,4 g 17%
- Nátrium 14 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,36 mg 27%
- Niacin (B3-vitamin) 2,1 mg 13%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,45 mg 9%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folát (B9-vitamin) 21 µg 5%
- B12-vitamin 0,14 µg 6%
Ásványi anyagok
- Kalcium 96 mg 7%
- Vas 2,1 mg 12%
- Magnézium 77 mg 18%
- Foszfor 253 mg 20%
- Kálium 401 mg 9%
- Cink 1,6 mg 14%
- Réz 0,54 mg 60%
- Mangán 1,3 mg 56%
- Szelén 0 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Tempeh
Mi az a tempeh, és hogyan készül?
A tempeh indonéz eredetű étel: főtt szójababot nemespenész segítségével erjesztenek, így a szemek tömör, szeletelhető tömbbé állnak össze. A fehér bevonat az erjedés része.
Hogyan süsd meg a tempeht, hogy kívül ropogós legyen?
Vágd vékony szeletekre, töröld szárazra, majd kevés olajon, közepes lángon süsd oldalanként 3–4 percig. Ne zsúfold tele a serpenyőt, különben inkább párolódik, mint pirul.
Hogyan pácoljam a tempeht, hogy ízesebb legyen?
A tempeh jól magába szívja a pácot, ha előbb vékony szeletekre vagy kockákra vágod. Keverj össze szójaszószt, fokhagymát, gyömbért és kevés lime- vagy citromlevet, majd hagyd benne legalább 20 percig sütés előtt.
Meddig tartható el a felbontott tempeh?
Tedd jól záródó dobozba, és hűtőben használd fel 3–4 napon belül. Fagyasztani is lehet; felhasználás előtt olvaszd ki a hűtőben.
Milyen ételekhez illik a tempeh?
Jól működik wokban sült zöldségekkel, rizses ételekben és szendvicsben. Indonéz fogásokban, például tempeh gorengben (sült tempeh) és tempeh orekben (fűszeres, édeskés tempeh) is gyakori.
Mivel helyettesíthetem a tempeht?
A tofu a legegyszerűbb helyettesítő: ugyanúgy felkockázhatod és megpiríthatod, de puhább, és kevésbé diós ízű. Ha rágósabb állagot keresel, használj szeletelt laskagombát.
Meg kell főzni a tempeht sütés előtt?
Nem kell előfőzni: szeletelve vagy kockázva közvetlenül sütheted, piríthatod vagy wokban készítheted. A hőkezeléstől kellemesen pirult lesz, és sokaknak így ízlik a legjobban.
Forrás: USDA FoodData Central 172467 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
