Tudd, mi kerül a tányérodra
Papad
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 371 kcal —
- Fehérje 26 g 51%
- Szénhidrát 41 g 15%
- Zsír 3,3 g 4%
- Telített zsírsavak 1,1 g 5%
- Rost 19 g 66%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 1745 mg 76%
- Koleszterin 4 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 13 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,05 mg 0%
- K-vitamin 0,4 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3-vitamin) 1,5 mg 9%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,92 mg 18%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 219 µg 55%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 0,4 mg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 143 mg 11%
- Vas 7,8 mg 43%
- Magnézium 271 mg 65%
- Foszfor 385 mg 31%
- Kálium 1000 mg 21%
- Cink 3,4 mg 31%
- Réz 1 mg 111%
- Mangán 1,6 mg 68%
- Szelén 8,3 µg 15%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 26 g | 41 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 13 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 38 g | 62 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 51 g | 83 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 64 g | 103 g | 8,1 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Papad
Mi az a papad, és miből készül?
Vékony, ropogós indiai lepénykenyérféle, leggyakrabban urdbab- vagy lencselisztből, sóval és fűszerekkel gyúrva. Szárítva árulják, ezért fogyasztás előtt röviden meg kell sütni vagy pirítani.
Hogyan süsd meg a papadot serpenyőben?
Forrósíts fel egy száraz, nehéz serpenyőt közepesen magas hőfokon, majd a papadot oldalanként nagyjából 10–20 másodpercig pirítsd. Fogóval fordítsd meg, és nyomkodd le a felpöndörödő részeit, amíg hólyagos és ropogós lesz.
Meg lehet sütni a papadot mikrohullámú sütőben?
Igen: tedd egy rétegben a mikrohullámú sütőbe, és nagy teljesítményen süsd körülbelül 30–60 másodpercig, amíg felhólyagosodik és ropogóssá válik. A pontos idő a készüléktől függ, ezért rövid szakaszokban melegítsd, nehogy megégjen.
Olajban vagy olaj nélkül érdemes sütni a papadot?
Száraz serpenyőben vagy nyílt láng fölött olaj nélkül is ropogósra pirul. Olajban sütve gyorsan felhólyagosodik és több zsiradékot vesz fel; a forró olajban oldalanként csak néhány másodperc kell neki.
Milyen ételek mellé illik a papad?
Indiai étkezéseken gyakran tálalják dal, rizs, curry és raita mellé, illetve csatnival vagy savanyúsággal előételként. Törd darabokra, és közvetlenül tálalás előtt add az ételhez, hogy ne puhuljon meg.
Hogyan tárold a papadot sütés előtt és után?
A nyers, szárított papadot tartsd légmentesen záródó dobozban, száraz, hűvös helyen, mert a nedvességtől megpuhulhat. A megsütött darabot frissen edd meg: állás közben veszít a ropogósságából.
Mivel helyettesítheted a papadot?
Nincs teljesen azonos helyettesítője, de ropogós köretként indiai lepénykenyér, például pirított chapati vagy naan is adható mellé. Ha a vékony, roppanós állag a fontos, használhatsz más hüvelyeslisztből készült, szárazon pirítható lepénykenyeret.
Sós a papad?
A papad gyakran sózott, és a sótartalma már önmagában is jelentős lehet: 1745 mg nátrium van 100 g-ban. Ha sós chutneyval vagy savanyúsággal kínálod, válassz kevésbé sós kísérőt.
Forrás: USDA FoodData Central 168106 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
