Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sarı mısır unu
Kalori ve besin değerleri
rüşeymi alınmış, zenginleştirilmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 370 kcal —
- Protein 7,1 g 14%
- Karbonhidrat 76 g 27%
- Yağ 1,8 g 2%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 3,9 g 14%
- Şekerler 1,6 g —
- Sodyum 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 11 µg 1%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,12 mg 1%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niasin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenik asit (B5) 0,24 mg 5%
- B6 vitamini 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 209 µg 52%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 3 mg 0%
- Demir 4,4 mg 24%
- Magnezyum 32 mg 8%
- Fosfor 99 mg 8%
- Potasyum 142 mg 3%
- Çinko 0,66 mg 6%
- Bakır 0,08 mg 8%
- Manganez 0,17 mg 8%
- Selenyum 10,5 µg 19%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7,1 g | 76 g | 1,8 g |
| 1 porsiyon | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2,7 g |
| 2 porsiyon | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5,5 g |
| ½ porsiyon | 78,5 g | 290 | 5,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 3 porsiyon | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8,2 g |
| 4 porsiyon | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3,6 g | 38 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4,4 g |
Benzer yiyecekler
- Masa sarı mısır unuzenginleştirilmiş363 kcal / 100 g
- Tam tahıllı sarı mısır unu361 kcal / 100 g
- Beyaz mısır unuözü alınmış, zenginleştirilmiş370 kcal / 100 g
- Sarı ruşeymi alınmış zenginleştirilmemiş mısır unu375 kcal / 100 g
- Sarı masa mısır unu zenginleştirilmiştahıllar, mısır unu, masa, sarı, ABD'de zenginleştirilmiş363 kcal / 100 g
- Mısır unu417 kcal / 100 g
- Tam buğday beyaz mısır unutam tahıllı362 kcal / 100 g
- Masa mısır unuzenginleştirilmiş, beyaz363 kcal / 100 g
- Beyaz mısır irmiğinormal ve hızlı, zenginleştirilmiş, kuru370 kcal / 100 g
- Polenta veya mısır irmiğiön pişirilmiş, çiğ350 kcal / 100 g
Sarı mısır unu hakkında sorular
Sarı mısır unu ile mısır irmiği arasındaki fark nedir?
Sarı mısır unu daha ince öğütülür; hamur işlerinde ve pürüzsüz kıvam istenen karışımlarda kullanılır. İrmik daha iri tanelidir, bu yüzden pişince daha taneli bir doku verir.
Sarı mısır unuyla kuymak yapılır mı?
Yapılır; tereyağını tavada eritip mısır ununu kısa süre kavur, ardından suyu ve peyniri azar azar ekleyerek karıştır. Kuymakta genellikle iri taneli mısır unu tercih edilse de ince unla daha düzgün kıvam elde edersin.
Sarı mısır unuyla ekmek nasıl yapılır?
Tek başına kullanıldığında gluten oluşturmadığı için ekmek kolay dağılabilir; buğday unuyla karıştırıp hamura bağlayıcı olarak yumurta veya yoğurt ekleyebilirsin. Daha yoğun ve nemli bir mısır ekmeği için hamuru yağlanmış kalıpta 190 °C fırında yaklaşık 30–40 dakika pişir.
Sarı mısır unu nasıl saklanır?
Unu hava almayan, kuru ve serin bir kapta; ocak ve güneş ışığından uzakta tut. Tam tahıllıysa içindeki yağ daha çabuk bayatlayabileceğinden buzdolabında saklamak iyi bir seçenektir.
Sarı mısır unu ile polenta yapılır mı?
Evet. Polenta için unu kaynar tuzlu suya ince bir akışla eklerken çırp; topaklanmayı önlemek için sürekli karıştır ve koyulaşana dek yaklaşık 20–40 dakika pişir. İnce öğütülmüş un, polentayı irmikten daha yumuşak yapar.
Sarı mısır unu yerine ne kullanabilirim?
Krep ve kaplamalarda pirinç unu veya buğday unu kullanılabilir; ancak tat ve doku değişir. Mısır ekmeğinde mısır ununun tamamını başka bir unla değiştirmek yerine, önce bir kısmını değiştirip sıvı miktarını hamurun kıvamına göre ayarla.
Sarı mısır unu besleyici mi?
Bir porsiyon olarak 30 g alırsan 111 kcal ve 2,1 g protein sağlar. Demir bakımından kayda değer bir kaynaktır: 100 g’da günlük değerin %24’ünü karşılar.
Kaynak: USDA FoodData Central 168867 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
