Tabağınızda ne olduğunu bilin
Karabuğday
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 343 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Karbonhidrat 62 g 22%
- Yağ 3,4 g 4%
- Doymuş yağ 0,7 g 4%
- Lif 10 g 36%
- Sodyum 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenik asit (B5) 1,2 mg 25%
- B6 vitamini 0,21 mg 12%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 18 mg 1%
- Demir 2,2 mg 12%
- Magnezyum 231 mg 55%
- Fosfor 347 mg 28%
- Potasyum 460 mg 10%
- Çinko 2,4 mg 22%
- Bakır 1,1 mg 122%
- Manganez 1,3 mg 57%
- Selenyum 8,3 µg 15%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 13 g | 62 g | 3,4 g |
| 1 porsiyon | 170 g | 583 | 23 g | 105 g | 5,8 g |
| 2 porsiyon | 340 g | 1166 | 45 g | 209 g | 12 g |
| ½ porsiyon | 85 g | 292 | 11 g | 52 g | 2,9 g |
| 3 porsiyon | 510 g | 1749 | 68 g | 314 g | 17 g |
| 4 porsiyon | 680 g | 2332 | 90 g | 418 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 6,6 g | 31 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 20 g | 92 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 27 g | 123 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 33 g | 154 g | 8,5 g |
Benzer yiyecekler
- Karabuğday unutam taneli335 kcal / 100 g
- Karabuğday taneleri364 kcal / 100 g
- Karabuğday yarmasıkavrulmuş, kuru346 kcal / 100 g
- Karabuğday tanesi314 kcal / 100 g
- Karabuğday içikavrulmuş, kuru346 kcal / 100 g
- Siyez buğdayıçiğ344 kcal / 100 g
- Tam buğday karabuğdayçiğ362 kcal / 100 g
- Karabuğday gevreği349 kcal / 100 g
- Karabuğday irmiği350 kcal / 100 g
- Tam tahıllı karabuğday unu355 kcal / 100 g
Karabuğday hakkında sorular
Karabuğdayı pilav gibi nasıl pişiririm?
Taneleri soğuk suyla yıka; daha belirgin, fındıksı bir tat için önce kuru tencerede birkaç dakika kavur. Bir ölçü karabuğdaya iki ölçü su ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 12–15 dakika pişir; ocaktan alınca 5 dakika dinlendir.
Karabuğday unu buğday ununun yerine kullanılır mı?
Krep, blini ve erişte gibi tariflerde tek başına kullanılabilir; ancak gluten içermediği için hamur buğday unlu hamur gibi esnemez ve daha kolay dağılabilir. Ekmek veya kabarık kek yaparken karabuğday ununu başka unlarla karıştırıp tarifteki bağlayıcı malzemeyi koru.
Karabuğdayla hangi yemekler yapılır?
Pişmiş taneleri sebzeli pilava, çorbalara ve salatalara ekleyebilirsin. Karabuğday unu Rus mutfağındaki blini ve Fransız galette’lerinde kullanılır; soba eriştesi de karabuğdayla yapılır, ancak bazı soba çeşitlerinde buğday unu bulunur.
Karabuğday nasıl saklanır?
Kuru taneleri hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir dolapta sakla; nem ve doğrudan güneşten uzak tut. Karabuğday ununu tazeliğini koruması için kapalı kapta buzdolabında, uzun süre saklayacaksan dondurucuda tut.
Karabuğday buğday mıdır, gluten içerir mi?
Adında buğday geçse de karabuğday buğdayla akraba bir tahıl değildir; tohumları yenilen, tahıl benzeri bir bitkidir. Kendisi doğal olarak gluten içermez, ancak üretim veya paketleme sırasında glutenli tahıllarla karışabileceğinden bu konuda dikkat ediyorsan uygun şekilde etiketlenmiş ürünü seç.
Karabuğdayın tadı nasıl, nelerle iyi gider?
Karabuğdayın hafif topraksı, kavrulunca da fındıksı bir tadı vardır. Mantar, soğan, sarımsak, kavrulmuş sebzeler ve taze otlarla iyi gider; sade pişirip üzerine tereyağı veya zeytinyağı ekleyebilirsin.
Kaynak: USDA FoodData Central 170286 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
