Tabağınızda ne olduğunu bilin
Köfte
Kalori ve besin değerleri
%75 yağı az / %25 yağlı, pişmiş, fırınlanmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 279 kcal —
- Protein 26 g 51%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 19 g 24%
- Doymuş yağ 7,2 g 36%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 78 mg 3%
- Kolesterol 88 mg 29%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,12 mg 1%
- K vitamini 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niasin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotenik asit (B5) 0,66 mg 13%
- B6 vitamini 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 2,8 µg 117%
- Kolin 79,3 mg 14%
Mineraller
- Kalsiyum 30 mg 2%
- Demir 2,4 mg 13%
- Magnezyum 20 mg 5%
- Fosfor 189 mg 15%
- Potasyum 289 mg 6%
- Çinko 6,2 mg 56%
- Bakır 0,08 mg 8%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 21,5 µg 39%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 237 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 474 | 44 g | 0 g | 32 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 119 | 11 g | 0 g | 8 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 711 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 949 | 87 g | 0 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 13 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 51 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 64 g | 0 g | 47 g |
Benzer yiyecekler
- Dana köfteorta yağlı, tavada kızartılmış278 kcal / 100 g
- Sığır kıyması rulo köfte%85 yağı az / %15 yağlı, pişmiş, fırınlanmış240 kcal / 100 g
- Sığır rulo köfte%95 yağsız / %5 yağ, pişmiş, fırında pişmiş174 kcal / 100 g
- Kıyma köftemangalda pişmiş264 kcal / 100 g
- Sığır eti köftesi%95 yağsız / %5 yağ, köfte, pişmiş, tavada mühürlenmiş164 kcal / 100 g
- Kıyma sığır köftesi%97 yağsız / %3 yağ, köfte, pişmiş, ızgara153 kcal / 100 g
- Sığır köftesiyağsız, tavada kızartılmış259 kcal / 100 g
- Kıyma%70 yağı az / %30 yağlı, çiğ332 kcal / 100 g
- Dana kıyma%93 yağsız et / %7 yağ, çiğ152 kcal / 100 g
- Dana etli hamburgerkızartılmış, %10 yağlı225 kcal / 100 g
Köfte hakkında sorular
Köfte tavada dağılmadan nasıl pişirilir?
Kıymayı soğanı rendeledikten sonra suyunu sıkarak, tuz ve baharatla kısa süre yoğur; karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendir. Köfteleri önceden iyice ısıtılmış tavaya koy, kabuk tutana kadar çevirmeden pişir.
Köfte ızgarada neden parçalanır, bunu nasıl önlerim?
Harç çok suluysa ya da yeterince yoğrulup dinlenmediyse köfte dağılabilir. Soğanın suyunu sık, harcı yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendir ve köfteleri ızgaraya koymadan önce ızgarayı iyice ısıtıp hafifçe yağla.
Köftenin piştiğini nasıl anlarım?
Köftenin en kalın yerinin iç sıcaklığı 71 °C'ye ulaşmalı; bunu mutfak termometresiyle kontrol edebilirsin. Köfteyi kesince içi çiğ görünmemeli, ancak yalnızca rengine bakmak güvenilir bir pişme ölçüsü değildir.
Çiğ köfte buzdolabında ne kadar saklanır?
Çiğ köfte harcını kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 1–2 gün tut; daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp dondur. Donmuş köfteyi buzdolabında çözdür ve çözünen harcı yeniden dondurma.
Köfte hangi yemeklerde kullanılır?
Izgara köfteyi pilav, piyaz veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsin. Köfte ayrıca İzmir köfte gibi fırın yemeklerinde, ekmek arasında ve domatesli sosla hazırlanan sulu köfte tariflerinde kullanılır.
Köfte harcına galeta unu koymadan köfte yapılır mı?
Evet; galeta unu olmadan da kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, yumurta ve baharatla köfte hazırlayabilirsin. Yumurta kullanmak istemezsen harcı iyice yoğurup dinlendirmek köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
Köfte için kıyma seçerken nelere dikkat etmeliyim?
Köftenin kuru olmaması için tamamen yağsız kıyma yerine bir miktar yağ içeren dana kıyma seç. Kasaptan çekilmiş kıyma alıyorsan köfte için orta yağlı çekmesini iste; harca yağ eklediysen ayrıca yağlı kıyma kullanma.
Kaynak: USDA FoodData Central 174038 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
