Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poisson, hareng, atlantique, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 158 kcal —
- Protéines 18 g 36%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 9 g 12%
- Acides gras saturés 2 g 10%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 90 mg 4%
- Cholestérol 60 mg 20%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 28 µg 3%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 4,2 µg 21%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 3,2 mg 20%
- Acide pantothénique (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Folates (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 13,7 µg 570%
- Choline 65 mg 12%
Minéraux
- Calcium 57 mg 4%
- Fer 1,1 mg 6%
- Magnésium 32 mg 8%
- Phosphore 236 mg 19%
- Potassium 327 mg 7%
- Zinc 0,99 mg 9%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 36,5 µg 66%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 18 g | 0 g | 9 g |
| 1 portion | 28,4 g | 45 | 5,1 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 portions | 56,7 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ portion | 14,2 g | 22 | 2,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 portions | 85,1 g | 134 | 15 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 portions | 113,4 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 45 g | 0 g | 23 g |
Aliments similaires
- Poisson hareng pacifique crucru195 kcal / 100 g
- Harengfumé216 kcal / 100 g
- Poisson maquereau bleu crucru205 kcal / 100 g
- Hareng de la Baltiquecru108 kcal / 100 g
- Morue de l'Atlantiquecru82 kcal / 100 g
- Lieu jaunecru92 kcal / 100 g
- Sébaste atlantiquecrue79 kcal / 100 g
- Saumon atlantiquecru231 kcal / 100 g
- Flétan de l'Atlantique ou flétan crucru94 kcal / 100 g
- Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard crucru135 kcal / 100 g
Questions sur : Poisson, hareng, atlantique, cru
Peut-on manger le hareng de l’Atlantique cru ?
Oui, mais le citron, le vinaigre ou le sel ne détruisent pas les parasites. Pour le manger cru ou mariné, choisissez un poisson destiné à cet usage et ayant subi une congélation adaptée contre les parasites.
Comment cuire le hareng de l’Atlantique sans le dessécher ?
Faites-le griller ou cuire à la poêle à feu moyen, côté peau d’abord, jusqu’à ce que la chair devienne opaque et se détache facilement. Une cuisson au four avec un filet d’huile et des rondelles d’oignon garde aussi le poisson moelleux.
Comment conserver le hareng de l’Atlantique frais ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé et dans la partie la plus froide, puis cuisinez-le rapidement. Si vous ne le préparez pas bientôt, congelez-le sans attendre dans un emballage hermétique.
Avec quoi servir le hareng de l’Atlantique ?
Il se marie bien avec des pommes de terre, de l’oignon, de la moutarde et des herbes fraîches. On le retrouve notamment dans le hareng mariné, souvent servi avec des pommes de terre ou du pain de seigle.
Par quoi remplacer le hareng de l’Atlantique dans une recette ?
Pour une recette de poisson gras, le maquereau est un bon remplacement, notamment dans une marinade ou une salade. Pour une chair plus douce, essayez la sardine, en tenant compte de son goût marqué.
Quelle différence entre le hareng de l’Atlantique et le hareng du Pacifique ?
Ce sont deux espèces proches, mais leurs teneurs nutritionnelles ne sont pas identiques : le hareng du Pacifique cru apporte 195 kcal et 13,9 g de lipides pour 100 g, contre 158 kcal et 9 g pour le hareng de l’Atlantique cru.
Quels nutriments ressortent dans le hareng de l’Atlantique ?
C’est une source de vitamine B12 et de sélénium ; une portion de filet de 184 g apporte 25,2 µg de vitamine B12 et 67,2 µg de sélénium.
Source : USDA FoodData Central 175116 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
