Lo que hay en tu plato
Frijoles lima
Calorías e información nutricional
secos, pequeños, semillas maduras, secos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 335 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Hidratos de carbono 42 g 15%
- Grasas 0,9 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 21 g 74%
- Azúcares 8,3 g —
- Sodio 13 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,7 mg 5%
- Vitamina K 5,9 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,57 mg 48%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folato (B9) 400 µg 100%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 81 mg 6%
- Hierro 6,2 mg 34%
- Magnesio 188 mg 45%
- Fósforo 370 mg 30%
- Potasio 1403 mg 30%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cobre 0,67 mg 74%
- Manganeso 1,7 mg 73%
- Selenio 7 µg 13%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 21 g | 42 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 10 g | 21 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 31 g | 63 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 41 g | 85 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 52 g | 106 g | 2,3 g |
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Preguntas sobre frijoles lima
¿Cómo se cuecen los frijoles lima secos?
Déjalos en remojo entre 8 y 12 horas, tira el agua y enjuágalos. Cúbrelos con agua limpia, hiérvelos a borbotones durante 10 minutos y después cuécelos a fuego suave unos 30–45 minutos, hasta que estén tiernos; no los pruebes crudos ni poco hechos.
¿Cuánto tardan en cocerse los frijoles lima congelados?
Échalos directamente, sin descongelar, en agua hirviendo y cuécelos unos 5–8 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos antes de añadirlos a una ensalada templada, una sopa o un salteado.
¿Cómo se conservan los frijoles lima ya cocidos?
Guárdalos en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en 3–4 días. También puedes congelarlos, con algo de su líquido de cocción para que no se resequen, durante unos 3 meses.
¿Con qué platos combinan bien los frijoles lima?
Quedan muy bien con maíz, tomate, cebolla y pimiento; esa combinación es la base del succotash. También puedes añadirlos a guisos con ajo y laurel o servirlos con arroz.
¿Qué puedo usar en lugar de frijoles lima?
En guisos y ensaladas, sustitúyelos por alubias blancas mantecosas en la misma cantidad una vez cocidas. Las habas también sirven, aunque tienen un sabor más vegetal y una textura menos cremosa.
¿Saben igual los frijoles lima que las habas?
No: los frijoles lima suelen tener un sabor más suave y una textura cremosa; las habas, un gusto más marcado y vegetal. En una receta puedes intercambiarlos, pero el resultado tendrá un carácter distinto.
¿Qué minerales destacan en los frijoles lima?
Por 100 g, son altos en cobre, con 0,67 mg, y fuente de hierro (6,2 mg), magnesio (188 mg), potasio (1403 mg) y fósforo (370 mg).
Fuente: Canadian Nutrient File 3291 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
