Lo que hay en tu plato
Frijoles lima grandes
Calorías e información nutricional
secas, semillas maduras, secas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 338 kcal —
- Proteínas 21 g 43%
- Hidratos de carbono 44 g 16%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 19 g 68%
- Azúcares 8,5 g —
- Sodio 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,72 mg 5%
- Vitamina K 6 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,51 mg 42%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 16%
- Niacina (B3) 1,5 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Folato (B9) 395 µg 99%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 96,7 mg 18%
Minerales
- Calcio 81 mg 6%
- Hierro 7,5 mg 42%
- Magnesio 224 mg 53%
- Fósforo 385 mg 31%
- Potasio 1724 mg 37%
- Zinc 2,8 mg 26%
- Cobre 0,74 mg 82%
- Manganeso 1,7 mg 73%
- Selenio 7,2 µg 13%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1,7 g |
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- Frijoles lima pequeñossecos, semillas maduras, hervidos126 kcal / 100 g
- Judía Limacruda105 kcal / 100 g
- Semillas de soja secassemillas, secas446 kcal / 100 g
- Semillas de habas madurascrudas341 kcal / 100 g
Preguntas sobre frijoles lima grandes
¿Cómo se cuecen los frijoles lima grandes secos?
Déjalos en remojo entre 8 y 12 horas, tira esa agua y cúbrelos con agua limpia. Llévalos a ebullición franca durante al menos 10 minutos y después cuécelos a fuego suave hasta que estén tiernos y cremosos; pueden tardar entre 45 y 60 minutos.
¿Se pueden comer crudos o poco hechos los frijoles lima grandes?
No: crudos o poco cocidos pueden contener compuestos naturales perjudiciales. Remójalos, desecha el agua y cuécelos por completo; no los añadas crudos a una olla de cocción lenta.
¿En qué platos quedan bien los frijoles lima grandes?
Su textura mantecosa funciona muy bien en guisos y ensaladas templadas. También son el ingrediente principal del succotash, un plato de judías lima y maíz que suele llevar pimiento y cebolla.
¿Con qué ingredientes combinan los frijoles lima grandes?
Van especialmente bien con tomate, cebolla, ajo y hierbas como el tomillo o el perejil. Para una ensalada, mézclalos ya cocidos con verduras asadas y una vinagreta.
¿Qué puedo usar en lugar de frijoles lima grandes?
Las judías de mantequilla o las alubias blancas grandes son las sustituciones más cercanas por su tamaño y textura suave. Puedes incorporarlas en la misma etapa de la receta, aunque el tiempo de cocción de las secas puede cambiar.
¿Cómo se conservan los frijoles lima grandes?
Guarda los secos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Una vez cocidos, refrigéralos en un recipiente cerrado y consúmelos en 3 o 4 días; también puedes congelarlos.
¿Qué diferencia hay entre los frijoles lima grandes y los pequeños?
Los grandes son más voluminosos y tienen una textura especialmente cremosa; los pequeños suelen conservar mejor la forma en ensaladas y guisos. Por cada 100 g, los grandes aportan 21 g de proteína y los pequeños 8 g.
¿Qué minerales destacan en los frijoles lima grandes?
Destacan el magnesio, con 224 mg por cada 100 g, y el hierro, con 7,5 mg. También son una fuente de potasio: 1724 mg por cada 100 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 3288 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
