Lo que hay en tu plato
Tirabeques
Calorías e información nutricional
crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 34 kcal —
- Proteínas 3,4 g 7%
- Hidratos de carbono 5 g 2%
- Grasas 0,2 g 0%
- Fibra 1,5 g 5%
- Azúcares 3,7 g —
- Sodio 4 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 33 µg 4%
- Vitamina C 32 mg 36%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 54 mg 4%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 53 mg 4%
- Potasio 150 mg 3%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,4 mg 17%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 3,4 g | 5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 5,1 g | 7,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 6,8 g | 10 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 8,5 g | 13 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre tirabeques
¿Hay que quitarles las hebras a los tirabeques?
Lávalos y corta las puntas. Si al tirar de una punta sale una hebra fibrosa a lo largo de la vaina, retírala; en los más tiernos suele bastar con recortar los extremos.
¿Cuánto tiempo se cocinan los tirabeques?
Para que queden crujientes, escáldalos 2 minutos en agua hirviendo y pásalos a un bol con agua fría. En un wok o una sartén muy caliente, saltéalos unos 3-4 minutos.
¿Se pueden comer crudos los tirabeques?
Sí: lávalos bien, recorta las puntas y sírvelos enteros o en tiras, por ejemplo con hummus o en una ensalada. Si tienen hebras duras, retíralas antes.
¿Cómo se conservan los tirabeques frescos?
Guárdalos sin lavar en una bolsa en el cajón de las verduras de la nevera y lávalos justo antes de usarlos. Consúmelos en pocos días; con el tiempo pierden firmeza y dulzor.
¿Cómo elegir tirabeques frescos?
Busca vainas de color verde vivo, firmes y lisas, sin manchas ni zonas blandas. Deben partirse con facilidad y no estar mustias o amarillentas.
¿Con qué combinan bien los tirabeques?
Quedan muy bien salteados con ajo y jengibre, y acompañan fideos, arroz, pescado o pollo. Añade limón o unas gotas de salsa de soja al final para realzar su sabor dulce.
¿Qué diferencia hay entre los tirabeques y los guisantes?
Los tirabeques se comen enteros, con vaina; de los guisantes se suelen comer solo las semillas. Los guisantes aportan 6,9 g de proteína por 100 g, frente a 3,4 g en los tirabeques.
¿Los tirabeques tienen mucha vitamina C?
Sí, son altos en vitamina C: 100 g aportan 32 mg.
Fuente: CoFID (UK) 13-143 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
