Lo que hay en tu plato
Frijoles mungo
Calorías e información nutricional
semillas maduras, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 347 kcal —
- Proteínas 24 g 48%
- Hidratos de carbono 46 g 17%
- Grasas 1,2 g 1%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Fibra 16 g 58%
- Azúcares 6,6 g —
- Sodio 15 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 4,8 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,51 mg 3%
- Vitamina K 9 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,62 mg 52%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 1,9 mg 38%
- Vitamina B6 0,38 mg 22%
- Folato (B9) 625 µg 156%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 97,9 mg 18%
Minerales
- Calcio 132 mg 10%
- Hierro 6,7 mg 37%
- Magnesio 189 mg 45%
- Fósforo 367 mg 29%
- Potasio 1246 mg 27%
- Zinc 2,7 mg 24%
- Cobre 0,94 mg 105%
- Manganeso 1 mg 45%
- Selenio 8,2 µg 15%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 24 g | 46 g | 1,2 g |
| 1 ración | 207 g | 718 | 49 g | 96 g | 2,4 g |
| 2 raciones | 414 g | 1437 | 99 g | 192 g | 4,8 g |
| ½ ración | 103,5 g | 359 | 25 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 raciones | 621 g | 2155 | 148 g | 288 g | 7,1 g |
| 4 raciones | 828 g | 2873 | 198 g | 384 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 12 g | 23 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 36 g | 70 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 48 g | 93 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 60 g | 116 g | 2,9 g |
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Preguntas sobre frijoles mungo
¿Hay que poner los frijoles mungo en remojo y cuánto tardan en cocerse?
No es imprescindible: enjuágalos y cuécelos en agua a fuego suave unos 30–40 minutos, hasta que estén tiernos. Si los dejas en remojo unas horas, el tiempo suele bajar a 20–25 minutos.
¿En qué platos se suelen usar los frijoles mungo?
Quedan bien en sopas, curris y ensaladas templadas. En la cocina del sur de Asia se usan en el mung dal y en la khichdi, un plato de arroz con legumbres.
¿Se pueden comer crudos los brotes de frijol mungo?
Es más seguro cocinarlos: saltéalos unos minutos o escáldalos brevemente antes de servirlos. Los brotes crudos pueden contener bacterias, y enjuagarlos no garantiza eliminarlas.
¿Cómo se conservan los frijoles mungo secos?
Guárdalos en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos del sol. Así se conservan durante meses; si notas humedad, insectos o un olor extraño, no los uses.
¿Cuánto duran los frijoles mungo cocidos en la nevera?
Pásalos a un recipiente cerrado y refrigéralos cuando se hayan enfriado, sin dejarlos a temperatura ambiente más de dos horas. Consúmelos en tres o cuatro días o congélalos en porciones.
¿Qué puedo usar en lugar de frijoles mungo?
Las lentejas verdes son una alternativa para sopas, guisos y curris: aportan una textura parecida, aunque suelen cocerse antes. Empieza a comprobar si están tiernas a los 20 minutos.
¿Qué minerales destacan en los frijoles mungo?
Son fuente de hierro, magnesio y cobre. Por cada 100 g contienen 6,7 mg de hierro, 189 mg de magnesio y 0,94 mg de cobre.
Fuente: USDA FoodData Central 174256 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
