Lo que hay en tu plato
Guisantes
Calorías e información nutricional
crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 83 kcal —
- Proteínas 6,9 g 14%
- Hidratos de carbono 11 g 4%
- Grasas 1,5 g 2%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 5,3 g 19%
- Azúcares 2,3 g —
- Sodio 1 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 24 mg 27%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 39 µg 33%
- Tiamina (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Biotina (B7) 0,5 µg 2%
- Folato (B9) 62 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 2,8 mg 16%
- Magnesio 34 mg 8%
- Fósforo 130 mg 10%
- Potasio 330 mg 7%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,4 mg 17%
- Yodo 2 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 6,9 g | 11 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 3,5 g | 5,7 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 10 g | 17 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 14 g | 23 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 17 g | 28 g | 3,8 g |
Alimentos similares
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- Guisante congelado crudocrudo62 kcal / 100 g
Preguntas sobre guisantes
¿Cuánto tiempo hay que cocer los guisantes frescos o congelados?
Cuece los frescos desgranados en agua hirviendo de 2 a 4 minutos. Los congelados pueden ir directamente a la sartén o al agua hirviendo: bastan unos 3 minutos en agua o de 5 a 7 minutos salteados.
¿Se pueden comer las vainas de los guisantes?
Las vainas de los guisantes de desgranar suelen ser duras y fibrosas, así que se desechan. En cambio, los tirabeques y los guisantes mange-tout se comen enteros, con vaina.
¿Cómo se conservan los guisantes frescos?
Guárdalos sin lavar en una bolsa en el frigorífico y desgránalos justo antes de cocinarlos; así se resecan menos. Para congelarlos, escáldalos 1 o 2 minutos, enfríalos rápidamente en agua con hielo y sécalos bien.
¿Con qué combinan bien los guisantes?
Quedan especialmente bien con jamón, cebolla y hierbabuena. Son habituales en los guisantes con jamón y la menestra, y también puedes añadirlos a un arroz o triturarlos para hacer una crema.
¿Qué diferencia hay entre los guisantes cocidos y los secos?
Los secos están mucho más concentrados: aportan 336 kcal y 21,6 g de proteína por 100 g, frente a 83 kcal y 6,9 g en los guisantes cocidos. La diferencia se debe en gran parte a que los guisantes cocidos contienen más agua.
¿Hay que poner en remojo los guisantes secos?
Los guisantes partidos suelen cocerse sin remojo; los enteros quedan mejor si los dejas en agua fría de 8 a 12 horas. Después, cuécelos en agua limpia hasta que estén tiernos: los partidos tardan unos 30–45 minutos y los enteros, alrededor de una hora.
¿Los guisantes son una fuente de fibra?
Sí, son una fuente de fibra: aportan 5,3 g por 100 g. Puedes incorporarlos a una crema, una ensalada templada o un plato de arroz.
Fuente: CoFID (UK) 13-438 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
