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Puré de guisantes
Calorías e información nutricional
en conserva, recalentados
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 81 kcal —
- Proteínas 5,8 g 12%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 3,1 g 11%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 220 mg 10%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 22,5 µg 19%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 100 mg 8%
- Potasio 170 mg 4%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,2 mg 9%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5,8 g | 14 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,9 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8,7 g | 21 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 12 g | 28 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 15 g | 35 g | 1,8 g |
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Preguntas sobre puré de guisantes
¿Qué es el puré de guisantes tipo mushy peas?
Es una guarnición británica de guisantes cocidos hasta quedar muy blandos y machacados, normalmente hecha con guisantes secos marrowfat. No suele ser un puré completamente liso: conserva algo de textura.
¿Cómo se prepara el puré de guisantes con guisantes secos?
Deja los guisantes secos en remojo toda la noche; si son marrowfat, puedes añadir bicarbonato al agua del remojo para ayudar a ablandarlos. Escúrrelos, cúbrelos con agua limpia y cuécelos a fuego lento unos 30–45 minutos, hasta que se deshagan; escúrrelos y aplástalos.
¿Se puede hacer puré de guisantes con guisantes congelados?
Sí: cuécelos en agua hirviendo unos 3–5 minutos, escúrrelos bien y aplástalos con un tenedor o un pasapurés. Queda más verde y dulce, y menos denso que el hecho con guisantes secos marrowfat.
¿Con qué se suele servir el puré de guisantes?
Es un acompañamiento clásico de fish and chips y también va bien con empanadas de carne, salchichas y pescado rebozado. Sírvelo caliente, con un poco de mantequilla si quieres una textura más cremosa.
¿Se puede sustituir el guisante marrowfat por guisantes verdes?
Sí, pero cambia el resultado: los marrowfat secos se deshacen y dan un puré espeso y con textura harinosa; los guisantes verdes, frescos o congelados, aportan un sabor más dulce y un color más vivo.
¿Cuánto dura el puré de guisantes en la nevera?
Guárdalo en un recipiente cerrado y refrigéralo cuando se haya enfriado; consúmelo en un máximo de 3 días. También puedes congelarlo en porciones y recalentarlo hasta que esté bien caliente.
¿Por qué el puré de guisantes queda tan espeso?
En la versión tradicional, los guisantes secos marrowfat se cuecen hasta que se rompen y liberan almidón. Para conservar la textura característica, aplástalos en vez de triturarlos hasta obtener una crema lisa.
Fuente: CoFID (UK) 13-563 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
