Nueces de Brasil

Extiéndela en una bandeja y tuéstala a 160 °C durante 8–10 minutos, removiéndola a mitad de tiempo. Vigílala al final: sus aceites se doran deprisa y puede pasar de tostada a quemada.

No; puedes comerla directamente. Remojarla la ablanda y le quita parte del crujiente, así que sécala muy bien antes de tostarla.

Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Para conservarla durante más tiempo, métela en la nevera o congélala; así sus aceites quedan menos expuestos al calor y al aire.

Pícala sobre yogur o gachas, mézclala con chocolate o añádela a masas de bizcocho y granola. También queda bien en un pesto, junto con albahaca, aceite y queso.

Sí: puedes usar la misma cantidad de nuez de Brasil picada en una receta con nueces, sobre todo en bizcochos, granola o pesto. El resultado será más firme y de sabor más suave.

Botánicamente, es la semilla de un fruto grande y leñoso, parecido a una cápsula. El fruto cae entero del árbol y contiene varias semillas, que son las que se venden como nueces de Brasil.

Sí. Puede provocar una reacción alérgica, y también puede haber contaminación cruzada con otros frutos de cáscara durante la elaboración; si tienes alergia a estos alimentos, evita consumirla.