Lo que hay en tu plato
Tofu regular
Calorías e información nutricional
crudo, regular, preparado con sulfato de calcio
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 76 kcal —
- Proteínas 8,1 g 16%
- Hidratos de carbono 1,6 g 1%
- Grasas 4,8 g 6%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 0,3 g 1%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 28,8 mg 5%
Minerales
- Calcio 350 mg 27%
- Hierro 5,4 mg 30%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fósforo 97 mg 8%
- Potasio 121 mg 3%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,61 mg 26%
- Selenio 8,9 µg 16%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 8,1 g | 1,6 g | 4,8 g |
| 1 ración | 124 g | 94 | 10 g | 1,9 g | 5,9 g |
| 2 raciones | 248 g | 188 | 20 g | 3,9 g | 12 g |
| ½ ración | 62 g | 47 | 5 g | 1 g | 3 g |
| 3 raciones | 372 g | 283 | 30 g | 5,8 g | 18 g |
| 4 raciones | 496 g | 377 | 40 g | 7,8 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 4 g | 0,8 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 12 g | 2,4 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 16 g | 3,1 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 20 g | 3,9 g | 12 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre tofu regular
¿Hay que prensar el tofu regular antes de cocinarlo?
Escúrrelo y presiónalo suavemente entre dos platos con algo de peso durante 10–15 minutos para quitar parte del agua. Así se dora mejor; si vas a desmenuzarlo para un revuelto, no hace falta prensarlo.
¿Cómo se consigue que el tofu regular quede dorado en la sartén?
Sécalo bien y córtalo en dados o láminas. Ponlo en una sartén caliente con un poco de aceite, en una sola capa, y déjalo quieto unos 3–4 minutos antes de darle la vuelta para que forme costra sin deshacerse.
¿Cuándo conviene añadir el tofu regular a una sopa o un guiso?
Añádelo al final, en los últimos 5–10 minutos, para que se caliente sin romperse al remover. Queda bien en sopa de miso, caldos con verduras y curris; si quieres que absorba más sabor, déjalo marinar antes.
¿Qué platos se suelen preparar con tofu regular?
Puedes incorporarlo a salteados de verduras, curris y sopa de miso, o desmenuzarlo para hacer un revuelto de tofu con cebolla y especias. En el mapo tofu se cocina en dados con una salsa picante y aromática.
¿En qué se diferencia el tofu regular del tofu firme?
El regular suele retener más agua y tener una textura más tierna, por lo que se rompe con facilidad al saltearlo. El firme aguanta mejor la plancha, la parrilla y los dados dorados; para usar regular en esos platos, presiónalo primero.
¿Cómo se guarda el tofu regular una vez abierto?
Guárdalo en el frigorífico cubierto de agua limpia dentro de un recipiente cerrado y cambia el agua cada día. Consúmelo en unos 3–4 días y deséchalo si tiene olor agrio o una textura viscosa.
¿Se puede congelar el tofu regular?
Sí: escúrrelo, córtalo en porciones y congélalo bien cerrado. Al descongelarlo quedará más poroso y algo correoso, una textura que absorbe bien los adobos y funciona especialmente bien en salteados.
¿Puede comer tofu regular una persona alérgica a la soja?
No: el tofu se elabora con soja y no es adecuado para quien tenga alergia a esta legumbre. Para una receta, puedes sustituirlo por seitán si el gluten no es un problema, o por garbanzos cocidos.
Fuente: USDA FoodData Central 172476 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
