Lo que hay en tu plato
Lenteja
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 352 kcal —
- Proteínas 25 g 49%
- Hidratos de carbono 53 g 19%
- Grasas 1,1 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 11 g 38%
- Azúcares 2 g —
- Sodio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 4,5 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,49 mg 3%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,87 mg 73%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 2,1 mg 43%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folato (B9) 479 µg 120%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 96,4 mg 18%
Minerales
- Calcio 35 mg 3%
- Hierro 6,5 mg 36%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fósforo 281 mg 22%
- Potasio 677 mg 14%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cobre 0,75 mg 84%
- Manganeso 1,4 mg 61%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 25 g | 53 g | 1,1 g |
| 1 ración | 192 g | 676 | 47 g | 101 g | 2 g |
| 2 raciones | 384 g | 1352 | 95 g | 202 g | 4,1 g |
| ½ ración | 96 g | 338 | 24 g | 51 g | 1 g |
| 3 raciones | 576 g | 2028 | 142 g | 303 g | 6,1 g |
| 4 raciones | 768 g | 2703 | 189 g | 404 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 12 g | 26 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 37 g | 79 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 49 g | 105 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 62 g | 132 g | 2,7 g |
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Preguntas sobre lenteja
¿Hay que poner las lentejas en remojo?
No es necesario: enjuágalas y cuécelas directamente. Si las dejas en remojo unas horas, se harán antes; tira el agua del remojo y usa agua limpia para cocerlas.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las lentejas para que no se deshagan?
Cuece las lentejas verdes o marrones a fuego suave unos 25–35 minutos y pruébalas antes de apagar el fuego. Añade tomate, vinagre u otros ingredientes ácidos cuando ya estén tiernas, porque pueden alargar la cocción.
¿Cuánto tardan en hacerse las lentejas rojas?
Las lentejas rojas partidas suelen estar tiernas en 10–15 minutos a fuego suave. Remuévelas de vez en cuando: se deshacen con facilidad y quedan cremosas, ideales para dhal, purés y sopas.
¿Cómo se usan las lentejas en conserva?
Escúrrelas y enjuágalas bajo el grifo para retirar el líquido de conserva. Ya están cocidas: añádelas al guiso en los últimos minutos o incorpóralas frías a una ensalada.
¿Cómo se conservan las lentejas cocidas?
Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 3–4 días; también puedes congelarlas en raciones. Para enfriarlas con rapidez, repártelas en un recipiente poco profundo.
¿Qué platos se hacen con lentejas?
Las lentejas estofadas con verduras y las ensaladas de lentejas son opciones muy conocidas; también se preparan en dhal, un guiso especiado de lentejas rojas. Para la ensalada, deja que se enfríen y mézclalas con cebolla, pimiento y una vinagreta.
¿Qué nutrientes destacan en la lenteja?
Destacan el folato y el hierro: una porción de 100 g aporta 479 µg de folato y 6,5 mg de hierro.
Fuente: USDA FoodData Central 172420 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
