Lo que hay en tu plato
Lentejas rojas partidas
Calorías e información nutricional
secas, crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 311 kcal —
- Proteínas 26 g 51%
- Hidratos de carbono 51 g 19%
- Grasas 1,8 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 1%
- Fibra 17 g 62%
- Azúcares 1,3 g —
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,57 mg 48%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Biotina (B7) 2,8 µg 9%
- Folato (B9) 164 µg 41%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 33 mg 3%
- Hierro 7 mg 39%
- Magnesio 59 mg 14%
- Fósforo 349 mg 28%
- Potasio 717 mg 15%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cobre 0,72 mg 80%
- Manganeso 1,3 mg 58%
- Selenio 34 µg 62%
- Yodo 6 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 26 g | 51 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 13 g | 26 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 38 g | 77 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 51 g | 102 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 64 g | 128 g | 4,5 g |
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Preguntas sobre lentejas rojas partidas
¿Cuánto tardan en cocerse las lentejas rojas partidas?
Enjuágalas y cuécelas a fuego suave unos 10-15 minutos; se ablandan y se deshacen antes que las lentejas enteras. Para una sopa espesa, empieza con unas tres partes de agua por cada parte de lentejas y añade más si hace falta.
¿Hay que poner las lentejas rojas partidas en remojo?
No: al estar partidas y normalmente peladas, se cuecen sin remojo. Enjuágalas en un colador bajo el grifo para retirar el polvo antes de echarlas a la cazuela.
¿En qué platos quedan bien las lentejas rojas partidas?
Son ideales para dhal, sopas y purés, porque se deshacen y espesan el caldo. Prueba a cocerlas con cebolla, ajo, tomate y comino, y sírvelas con arroz o pan.
¿Cómo se conservan las lentejas rojas partidas una vez cocidas?
Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en 3-4 días. También puedes congelarlas en porciones; al recalentarlas, añade un poco de agua porque espesan al enfriarse.
¿Se pueden sustituir por lentejas amarillas partidas?
Sí, suelen funcionar bien en sopas, purés y dhal, aunque el tiempo de cocción puede cambiar un poco. Empieza a comprobar si están tiernas a partir de los 10 minutos.
¿En qué se diferencian de las lentejas verdes o marrones enteras?
Las rojas partidas suelen estar peladas y se cuecen más deprisa; además, se deshacen, mientras que las verdes y marrones enteras mantienen mejor la forma. Elige las enteras para ensaladas y las rojas para platos cremosos.
¿Por qué las lentejas rojas partidas pierden su color al cocerse?
Muchas se venden peladas: al quitarles la cubierta rojiza, su interior es anaranjado. Durante la cocción se aclaran y se deshacen, por eso a menudo quedan amarillas y cremosas.
Fuente: CoFID (UK) 13-657 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
