Lo que hay en tu plato
Frijoles rojos
Calorías e información nutricional
todos los tipos, semillas maduras, crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 333 kcal —
- Proteínas 24 g 47%
- Hidratos de carbono 35 g 13%
- Grasas 0,8 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 25 g 89%
- Azúcares 2,2 g —
- Sodio 24 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,5 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 19 µg 16%
- Tiamina (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantoténico (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folato (B9) 394 µg 99%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 143 mg 11%
- Hierro 8,2 mg 46%
- Magnesio 140 mg 33%
- Fósforo 407 mg 33%
- Potasio 1406 mg 30%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cobre 0,96 mg 106%
- Manganeso 1 mg 44%
- Selenio 3,2 µg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 24 g | 35 g | 0,8 g |
| 1 ración | 184 g | 613 | 43 g | 65 g | 1,5 g |
| 2 raciones | 368 g | 1225 | 87 g | 129 g | 3,1 g |
| ½ ración | 92 g | 306 | 22 g | 32 g | 0,8 g |
| 3 raciones | 552 g | 1838 | 130 g | 194 g | 4,6 g |
| 4 raciones | 736 g | 2451 | 174 g | 258 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 18 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 53 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 70 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 59 g | 88 g | 2,1 g |
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Preguntas sobre frijoles rojos
¿Hay que dejar los frijoles rojos en remojo antes de cocinarlos?
Sí: déjalos entre 8 y 12 horas en abundante agua fría. Después, desecha esa agua y enjuágalos; así se cuecen de forma más uniforme.
¿Cómo se cocinan los frijoles rojos secos sin riesgo?
Cúbrelos con agua limpia, hiérvelos a borbotones al menos 30 minutos y luego cuécelos a fuego suave hasta que estén tiernos. No los comas crudos ni poco hechos, y no los cocines directamente en una olla de cocción lenta.
¿En qué platos se usan los frijoles rojos?
Son habituales en el chili con carne, y combinan muy bien con arroz. También puedes añadirlos a una ensalada templada con pimiento, cebolla y una vinagreta.
¿Qué especias y condimentos van bien con los frijoles rojos?
El comino, el orégano y el laurel les van especialmente bien, junto con cebolla y ajo. Añade el tomate cuando los frijoles ya estén casi tiernos: su acidez puede alargar la cocción.
¿Cómo se preparan los frijoles rojos en conserva?
Ya están cocidos: escúrrelos, enjuágalos y añádelos al plato casi al final, solo para calentarlos unos 5 minutos. Así conservan mejor su forma y no se deshacen.
¿Cuánto duran los frijoles rojos cocidos en la nevera?
Guárdalos en un recipiente cerrado y refrigéralos antes de que pasen dos horas desde la cocción; consúmelos en 3 o 4 días. También puedes congelarlos en porciones para usarlos más adelante.
¿Qué puedes usar en lugar de frijoles rojos?
La judía pinta funciona bien en chili, guisos y platos con arroz: mantiene una textura firme y absorbe los sabores del caldo. En ensaladas, también puedes sustituirlos por alubias negras.
Fuente: USDA FoodData Central 175193 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
