Lo que hay en tu plato
Guisantes verdes partidos
Calorías e información nutricional
semillas maduras, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 364 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Hidratos de carbono 39 g 14%
- Grasas 3,9 g 5%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 22 g 79%
- Azúcares 3,1 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 1,8 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 15,9 µg 13%
- Tiamina (B1) 0,72 mg 60%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Ácido pantoténico (B5) 0,96 mg 19%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 157 mg 29%
Minerales
- Calcio 46 mg 4%
- Hierro 4,7 mg 26%
- Magnesio 63 mg 15%
- Fósforo 334 mg 27%
- Potasio 852 mg 18%
- Zinc 3,5 mg 32%
- Cobre 0,81 mg 90%
- Manganeso 1,2 mg 52%
- Selenio 10,7 µg 19%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 23 g | 39 g | 3,9 g |
| 1 ración | 196 g | 713 | 45 g | 77 g | 7,6 g |
| 2 raciones | 392 g | 1427 | 91 g | 155 g | 15 g |
| ½ ración | 98 g | 357 | 23 g | 39 g | 3,8 g |
| 3 raciones | 588 g | 2140 | 136 g | 232 g | 23 g |
| 4 raciones | 784 g | 2854 | 181 g | 309 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 12 g | 20 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 35 g | 59 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 46 g | 79 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 58 g | 99 g | 9,7 g |
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Preguntas sobre guisantes verdes partidos
¿Hay que poner en remojo los guisantes verdes partidos?
No es imprescindible: enjuágalos y cuécelos a fuego suave, cubiertos con abundante agua, durante unos 45–60 minutos, hasta que se deshagan con facilidad. Si añades tomate, vinagre u otro ingrediente ácido, espera a que estén tiernos, porque puede alargar la cocción.
¿Cómo se cuecen los guisantes verdes partidos en una olla a presión?
Enjuágalos, cúbrelos con agua —sin llenar la olla más de la mitad, porque hacen espuma— y cuécelos unos 10–12 minutos desde que alcance presión. Deja que la presión baje de forma natural antes de abrir y comprueba que estén tiernos.
¿Cómo se conservan los guisantes verdes partidos?
Guárdalos secos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Una vez cocidos, refrigéralos en un recipiente cerrado y consúmelos en 3–4 días; también puedes congelarlos.
¿Con qué combinan bien los guisantes verdes partidos?
Quedan muy bien en una sopa espesa con puerro, zanahoria y pimentón, o triturados en puré con un toque de comino o hierbabuena. Para un plato más contundente, añádeles jamón o chorizo cuando ya estén casi tiernos.
¿Se pueden sustituir por lentejas en una receta?
Sí, puedes usar lentejas pardinas en el mismo peso, pero el resultado quedará menos cremoso: los guisantes partidos tienden a deshacerse y espesar el caldo. Añade las lentejas teniendo en cuenta que suelen necesitar menos tiempo de cocción.
¿Son lo mismo los guisantes verdes partidos que los guisantes frescos?
No: los partidos son guisantes maduros que se han secado y dividido en dos, mientras que los frescos se consumen tiernos y aún húmedos. Por eso los secos necesitan cocción prolongada y los frescos se hacen mucho más rápido.
¿Se pueden comer crudos los guisantes verdes partidos?
No son adecuados para comer secos y crudos: están duros y resultan difíciles de masticar. Cuécelos hasta que queden completamente tiernos.
Fuente: USDA FoodData Central 172428 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
