Lo que hay en tu plato
alubias blancas pequeñas
Calorías e información nutricional
semillas maduras, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 336 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 37 g 14%
- Grasas 1,2 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Fibra 25 g 89%
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 386 µg 97%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 173 mg 13%
- Hierro 7,7 mg 43%
- Magnesio 183 mg 44%
- Fósforo 445 mg 36%
- Potasio 1542 mg 33%
- Zinc 2,8 mg 26%
- Cobre 0,64 mg 71%
- Manganeso 1,3 mg 56%
- Selenio 12,8 µg 23%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 21 g | 37 g | 1,2 g |
| 1 ración | 215 g | 722 | 45 g | 80 g | 2,5 g |
| 2 raciones | 430 g | 1445 | 91 g | 161 g | 5,1 g |
| ½ ración | 107,5 g | 361 | 23 g | 40 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 645 g | 2167 | 136 g | 241 g | 7,6 g |
| 4 raciones | 860 g | 2890 | 182 g | 321 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 11 g | 19 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 32 g | 56 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 42 g | 75 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 53 g | 93 g | 3 g |
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- Habas de lima pequeñascongeladas, hervidas, escurridas105 kcal / 100 g
- Brotes de frijol blancosemillas maduras, hervidos, escurridos78 kcal / 100 g
Preguntas sobre alubias blancas pequeñas
¿Hay que poner las alubias blancas pequeñas en remojo?
Sí: déjalas entre 8 y 12 horas en abundante agua fría. Después, tira el agua del remojo, enjuágalas y cuécelas en agua nueva; así tardarán menos en ablandarse.
¿Cuánto tardan en cocerse las alubias blancas pequeñas?
Tras el remojo, cuécelas a fuego suave unos 45–60 minutos, hasta que estén tiernas. Añade tomate, vinagre u otros ingredientes ácidos cuando ya se hayan ablandado, porque pueden retrasar la cocción.
¿Se pueden hacer alubias blancas pequeñas en olla a presión?
Sí. Una vez remojadas, cuécelas unos 12 minutos a presión alta y deja que la presión baje de forma natural antes de abrir; si aún están algo duras, dales unos minutos más.
¿Cómo se conservan las alubias blancas pequeñas?
Guarda las secas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Una vez cocidas, refrigéralas antes de que pasen dos horas y consúmelas en 3–4 días, o congélalas.
¿En qué platos se usan las alubias blancas pequeñas?
Quedan bien en potajes, sopas, ensaladas templadas y purés. Para una fabada tradicional se suelen usar fabes grandes, pero estas alubias pequeñas también pueden enriquecer un guiso de verduras.
¿Con qué puedo sustituir las alubias blancas pequeñas en una receta?
Puedes usar alubias blancas grandes o garbanzos ya cocidos, en el mismo peso. Cambiarán algo la textura y el sabor, y si los sustitutos están secos tendrás que ajustar el tiempo de cocción.
¿Qué nutrientes destacan en las alubias blancas pequeñas?
Por cada 100 g aportan 21 g de proteína. También son una fuente de hierro (7,7 mg), magnesio (183 mg) y folato (386 µg).
Fuente: USDA FoodData Central 173749 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
