Lo que hay en tu plato
Col de bruselas, cruda
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 44 kcal —
- Proteínas 3,4 g 7%
- Hidratos de carbono 4,6 g 2%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 3,8 g 14%
- Azúcares 2,2 g —
- Sodio 25 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 37,5 µg 4%
- Vitamina C 85 mg 94%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 177 µg 148%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,75 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 42 mg 3%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 69 mg 6%
- Potasio 389 mg 8%
- Zinc 0,42 mg 4%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,34 mg 15%
- Selenio 1,3 µg 2%
- Yodo 0,59 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,4 g | 4,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5,1 g | 6,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,8 g | 9,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,5 g | 12 g | 0,8 g |
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Preguntas sobre col de bruselas, cruda
¿Se puede comer cruda la col de Bruselas?
Sí: tiene un sabor intenso, ligeramente picante y parecido al de la col. Para que resulte más agradable, quita las hojas exteriores dañadas y córtala muy fina o rállala.
¿Cómo se prepara la col de Bruselas cruda para una ensalada?
Retira la base dura, separa las hojas sueltas y lamina los cogollos con un cuchillo afilado. Mézclala con zumo de limón o una vinagreta unos minutos antes de servir para suavizar su textura firme.
¿Cómo se asa la col de Bruselas?
Córtala por la mitad, mézclala con un poco de aceite y colócala en una bandeja sin amontonarla, con el corte hacia abajo. Ásala a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna y dorada.
¿Cómo elegir coles de Bruselas frescas?
Busca cogollos firmes, compactos y de color verde vivo, con hojas bien apretadas. Los pequeños suelen ser más tiernos; evita los amarillentos, blandos o con hojas marchitas.
¿Cuánto tiempo se conserva la col de Bruselas en la nevera?
Guárdala sin lavar en una bolsa perforada, en el cajón de las verduras, y procura consumirla en una semana para que siga firme. Desecha las piezas viscosas o con mal olor.
¿Con qué combina bien la col de Bruselas cruda?
En ensalada queda bien con manzana o pera, avellanas y queso curado; una vinagreta de mostaza y limón equilibra su sabor intenso. También puedes añadirla laminada a un bocadillo o a un bol de cereales.
¿Hay que lavar la col de Bruselas antes de comerla cruda?
Sí. Enjuágala bajo el grifo con agua potable, retira las hojas exteriores dañadas y sécala bien antes de cortarla; no hace falta usar jabón.
¿Tiene más vitamina C la col de Bruselas cruda que la col?
Sí: la col de Bruselas cruda aporta 85 mg de vitamina C por 100 g, frente a unos 37 mg en la col.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20058 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
