Lo que hay en tu plato
Chirivía
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 75 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 4,9 g 18%
- Azúcares 4,8 g —
- Sodio 10 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 17 mg 19%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 22,5 µg 19%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 67 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 36 mg 3%
- Hierro 0,59 mg 3%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fósforo 71 mg 6%
- Potasio 375 mg 8%
- Zinc 0,59 mg 5%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,56 mg 24%
- Selenio 1,8 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 ración | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 raciones | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ ración | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 raciones | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre chirivía
¿Hay que pelar la chirivía antes de cocinarla?
Lávala y frota bien la piel; si es grande o tiene la piel gruesa, pélala con un pelador. Si al cortarla ves un centro muy duro o leñoso, retíralo.
¿Cómo se asa la chirivía para que quede dorada?
Córtala en bastones de tamaño parecido, mézclalos con un poco de aceite y ásalos a 200 °C durante 25–35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. No llenes demasiado la bandeja: así se doran en vez de cocerse al vapor.
¿Se puede comer chirivía cruda?
Sí: rállala fina o córtala en láminas para añadirla a una ensalada. Si está grande y fibrosa, queda más tierna cocinada.
¿Cómo se conserva la chirivía?
Guárdala sin lavar, con las hojas cortadas, en una bolsa perforada en el cajón de las verduras de la nevera. Así suele conservarse bien alrededor de dos semanas; lávala justo antes de usarla.
¿Con qué combina bien la chirivía?
Su dulzor va bien con zanahoria, patata, cebolla y manzana. Puedes asarla como guarnición o usarla en cremas, sopas y estofados; una pizca de tomillo o pimienta negra le sienta bien.
¿Qué puedo usar en vez de chirivía en una sopa?
La raíz de perejil es una sustitución cercana, aunque su sabor es más aromático. El nabo también sirve, pero es menos dulce y queda listo antes, así que añádelo más tarde.
¿En qué se diferencian la chirivía y el nabo?
La chirivía suele ser más alargada y tiene un sabor dulce y suave, que se acentúa al asarla. El nabo es más redondo y su sabor resulta más fresco y ligeramente picante.
¿Qué cantidad de chirivía cuenta como una ración?
Como guarnición, unos 130 g es una ración práctica; aporta 4,9 g de fibra.
Fuente: USDA FoodData Central 170417 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
