Lo que hay en tu plato
apionabo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 42 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 7,4 g 3%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 1,6 g —
- Sodio 100 mg 4%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 41 µg 34%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9 mg 2%
Minerales
- Calcio 43 mg 3%
- Hierro 0,7 mg 4%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 115 mg 9%
- Potasio 300 mg 6%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,5 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 1 ración | 156 g | 66 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
| 2 raciones | 312 g | 131 | 4,7 g | 23 g | 0,9 g |
| ½ ración | 78 g | 33 | 1,2 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1,4 g |
| 4 raciones | 624 g | 262 | 9,4 g | 46 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,8 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2,3 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,8 g | 19 g | 0,8 g |
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Preguntas sobre apionabo
¿Cómo se pela y se limpia el apionabo?
Corta primero la base y la parte superior para apoyarlo con estabilidad. Retira la piel gruesa con un cuchillo, siguiendo la forma redondeada, y pela también los huecos; después enjuágalo y córtalo.
¿Cuánto tarda en cocerse el apionabo?
En dados, suele quedar tierno tras cocerlo entre 15 y 20 minutos en agua con sal. Para comprobarlo, pincha un trozo con un cuchillo: debe atravesarlo sin resistencia.
¿Se puede comer el apionabo crudo?
Sí: pélalo, rállalo o córtalo en láminas muy finas y mézclalo enseguida con limón para que no se oscurezca. Es la base de la ensalada remoulade, que se aliña con una salsa cremosa de mostaza.
¿Cómo se hace un puré de apionabo?
Cuece el apionabo en dados hasta que esté muy tierno, escúrrelo bien y tritúralo con mantequilla o aceite y un poco de leche caliente. También puedes mezclarlo con patata para obtener un puré más suave.
¿Cómo se asa el apionabo al horno?
Córtalo en dados o gajos, mézclalo con aceite, sal y pimienta y hornéalo a 200 °C durante unos 35–45 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Está listo cuando se dora por fuera y se pincha fácilmente.
¿Cómo elegir y conservar el apionabo?
Elige una raíz firme, pesada para su tamaño y sin zonas blandas ni moho. Guárdala sin lavar en el cajón de las verduras; una vez pelada o cortada, refrigérala en un recipiente cerrado y úsala pronto.
¿En qué se diferencia el apionabo del apio?
El apionabo se cultiva por su raíz redonda y carnosa, mientras que del apio se comen sobre todo los tallos crujientes. El sabor recuerda al apio, pero el apionabo es más terroso y suele cocinarse como una raíz.
¿Qué aporta el apionabo de vitamina K?
Es alto en vitamina K: una ración de 100 g aporta 41 µg. Puedes comerlo crudo rallado o cocido en puré, sopa o asado.
Fuente: USDA FoodData Central 170400 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
