Lo que hay en tu plato
Colirrábano
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 27 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Hidratos de carbono 2,6 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 3,6 g 13%
- Azúcares 2,6 g —
- Sodio 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 62 mg 69%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,48 mg 3%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 24 mg 2%
- Hierro 0,4 mg 2%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 46 mg 4%
- Potasio 350 mg 7%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganeso 0,14 mg 6%
- Selenio 0,7 µg 1%
- Yodo 0,71 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 ración | 135 g | 36 | 2,3 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 270 g | 73 | 4,6 g | 7 g | 0,3 g |
| ½ ración | 67,5 g | 18 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 405 g | 109 | 6,9 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 raciones | 540 g | 146 | 9,2 g | 14 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,9 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3,4 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4,3 g | 6,5 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre colirrábano
¿Hay que pelar el colirrábano antes de comerlo?
Sí: corta la base y las hojas y pela la piel con generosidad, porque puede ser fibrosa incluso cuando el interior está tierno. Un pelador va bien, aunque quizá necesites un cuchillo para retirar las zonas más duras.
¿Se puede comer el colirrábano crudo?
Sí. Pélalo y córtalo en bastones para picar o rállalo en una ensalada; su textura crujiente y su sabor suave, parecido al de la col y el nabo, combinan bien con manzana y un aliño de limón.
¿Cómo se asa el colirrábano para que quede tierno y dorado?
Córtalo en dados o gajos, mézclalo con aceite y ásalo extendido en una bandeja a 220 °C durante unos 25-30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Está listo cuando se pincha fácilmente y los bordes se han dorado.
¿En qué platos queda bien el colirrábano?
Añádelo en dados a una sopa de verduras o cuécelo hasta que esté tierno y aplástalo con patata para hacer un puré. También puedes rallarlo en una ensalada crujiente o servirlo asado como guarnición.
¿Se pueden cocinar las hojas del colirrábano?
Sí; son comestibles y se preparan como otras hojas verdes. Retira los tallos más duros y saltéalas con un poco de aceite durante unos 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
¿Cómo se conserva el colirrábano?
Separa las hojas del bulbo para que no le quiten humedad y guarda ambos en el frigorífico, en bolsas o recipientes aparte. Las hojas conviene consumirlas en pocos días; el bulbo suele aguantar una o dos semanas.
¿En qué se diferencia el colirrábano del nabo?
El colirrábano es un tallo engrosado que crece por encima del suelo; el nabo es una raíz. Se parecen en el sabor suave, pero el colirrábano suele tener una textura más firme y crujiente cuando se come crudo.
¿El colirrábano es una buena fuente de vitamina C?
Sí: es alto en vitamina C y aporta 62 mg por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 168424 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
