Lo que hay en tu plato
Boniato
Calorías e información nutricional
crudo, sin preparar
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 86 kcal —
- Proteínas 1,6 g 3%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 3 g 11%
- Azúcares 4,2 g —
- Sodio 55 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 709 µg 79%
- Vitamina C 2,4 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,56 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 30 mg 2%
- Hierro 0,61 mg 3%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 47 mg 4%
- Potasio 337 mg 7%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Manganeso 0,26 mg 11%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 ración | 133 g | 114 | 2,1 g | 23 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 266 g | 229 | 4,2 g | 46 g | 0,1 g |
| ½ ración | 66,5 g | 57 | 1 g | 11 g | 0 g |
| 3 raciones | 399 g | 343 | 6,3 g | 68 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 532 g | 458 | 8,4 g | 91 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0,8 g | 8,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,1 g | 34 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 3,9 g | 43 g | 0,1 g |
Alimentos similares
- Hojas de boniatocrudas42 kcal / 100 g
- Batataen conserva, hecha puré101 kcal / 100 g
- Patata dulcecruda, solo la pulpa87 kcal / 100 g
- Camotehervido sin piel77 kcal / 100 g
- Patata dulce congeladacongelada, sin preparar (Incluye alimentos para el Programa de Distribución de Alimentos del USDA)96 kcal / 100 g
- Ñamecrudo118 kcal / 100 g
- Camote hervidococinado, hervido, sin piel76 kcal / 100 g
- Batata asadacocida, asada con piel, solo la pulpa, con sal90 kcal / 100 g
- Harina de camoteharina364 kcal / 100 g
- Cebolla dulcecruda32 kcal / 100 g
Preguntas sobre boniato
¿Cómo se asa el boniato entero?
Lávalo, sécalo y pínchalo varias veces con un tenedor. Ásalo a 200 °C durante 45–60 minutos, hasta que la pulpa esté muy tierna al pincharla.
¿Se puede hacer el boniato en el microondas?
Sí: pínchalo por todas partes y cocínalo a potencia alta unos 5–8 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo. Déjalo reposar un par de minutos antes de abrirlo; estará listo cuando se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.
¿Cómo se conserva el boniato crudo?
Guárdalo entero, sin lavar, en un lugar fresco, oscuro y ventilado. Evita la nevera: el frío puede alterar su textura y su sabor.
¿Cuánto dura el boniato cocinado en la nevera?
Guárdalo en un recipiente cerrado y refrigéralo antes de que pasen dos horas desde la cocción. Se conserva unos 3–4 días.
¿Con qué combina bien el boniato?
Su dulzor queda muy bien con comino, pimentón, ajo y hierbas como el romero. Puedes servirlo asado con garbanzos o triturarlo con puerro para preparar una crema.
¿Qué diferencia hay entre el boniato y la patata?
El boniato tiene un sabor más dulce y aporta 86 kcal por cada 100 g; la patata aporta 77 kcal en la misma cantidad.
¿Cuánto boniato se calcula por persona?
Un boniato mediano, de unos 130 g, suele bastar como guarnición. Si lo sirves como base del plato, calcula uno por persona.
¿Qué vitamina destaca en el boniato?
Destaca la vitamina A: el boniato es alto en ella y aporta 709 µg por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 168482 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
