Lo que hay en tu plato
Batata asada
Calorías e información nutricional
cocida, asada con piel, solo la pulpa, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 90 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 3,3 g 12%
- Azúcares 6,5 g —
- Sodio 246 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 19,6 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,71 mg 5%
- Vitamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,1 mg 2%
Minerales
- Calcio 38 mg 3%
- Hierro 0,69 mg 4%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fósforo 54 mg 4%
- Potasio 475 mg 10%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,5 mg 22%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 2 g | 17 g | 0,2 g |
| 1 ración | 114 g | 103 | 2,3 g | 20 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 228 g | 205 | 4,6 g | 40 g | 0,3 g |
| ½ ración | 57 g | 51 | 1,1 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 342 g | 308 | 6,9 g | 60 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 456 g | 410 | 9,2 g | 79 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 8,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 3 g | 26 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 4 g | 35 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 5 g | 44 g | 0,4 g |
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Preguntas sobre batata asada
¿Cómo se asa una batata entera para que quede tierna?
Lávala, sécala y pínchala varias veces con un tenedor. Ásala entera a 200 °C durante 45–60 minutos, según el tamaño; está lista cuando un cuchillo llega fácilmente al centro.
¿Hay que pelar la batata antes de asarla?
No hace falta: la piel se puede comer. Frótala bien bajo el grifo y sécala antes de meterla en el horno; pincharla evita que se acumule vapor bajo la piel.
¿Cuánto tarda en asarse la batata cortada en dados?
Córtala en dados de unos 2 cm, mézclalos con un poco de aceite y ásalos a 220 °C durante 25–30 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción para que se doren por varios lados.
¿Cómo elegir batatas para asar?
Elige piezas firmes, de piel lisa y sin zonas blandas, golpes ni brotes. Si vas a asar varias a la vez, procura que tengan un tamaño parecido para que se hagan al mismo tiempo.
¿Con qué queda bien la batata asada?
Combina muy bien con garbanzos, yogur natural y una salsa de tahini con limón. También puedes abrirla y rellenarla con alubias, verduras salteadas o queso desmenuzado.
¿Cuánto dura la batata asada en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado y refrigérala antes de que pasen dos horas desde la cocción. Se conserva hasta cuatro días; puedes recalentarla en el horno a 180 °C durante unos 10–15 minutos.
¿Se puede congelar la batata asada?
Sí. Déjala enfriar, córtala en trozos o aplasta la pulpa y congélala en un recipiente hermético; aguanta unos tres meses. Descongélala en la nevera y ten en cuenta que la textura puede quedar más blanda.
¿En qué se diferencian la batata asada y la patata asada?
La batata suele quedar más dulce y cremosa, mientras que la patata tiene un sabor más neutro y una textura más harinosa. Las dos se pueden asar enteras y servir abiertas con rellenos salados.
Fuente: USDA FoodData Central 170134 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
