Lo que hay en tu plato
Brócoli
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 34 kcal —
- Proteínas 2,8 g 6%
- Hidratos de carbono 4 g 1%
- Grasas 0,4 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 2,6 g 9%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 33 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 31 µg 3%
- Vitamina C 89,2 mg 99%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,78 mg 5%
- Vitamina K 102 µg 85%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Biotina (B7) 7,4 µg 25%
- Folato (B9) 63 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 18,7 mg 3%
Minerales
- Calcio 47 mg 4%
- Hierro 0,73 mg 4%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potasio 316 mg 7%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,21 mg 9%
- Selenio 2,5 µg 5%
- Yodo 3,6 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 ración | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ ración | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 raciones | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Alimentos similares
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Preguntas sobre brócoli
¿Cuánto tiempo hay que cocer el brócoli al vapor?
Separa los ramilletes y cuécelos al vapor entre 4 y 6 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Corta el tallo en rodajas finas para que se haga al mismo tiempo.
¿Cómo se hace el brócoli al horno para que quede dorado?
Sécalo bien, mézclalo con un poco de aceite y extiéndelo sin amontonar en una bandeja. Ásalo a 220 °C durante 20–25 minutos, removiendo a mitad de cocción; los bordes quedarán tostados.
¿Se puede comer el tallo y las hojas del brócoli?
Sí. Pela la capa exterior del tallo si está fibrosa y corta el interior en rodajas; puedes cocinarlo con los ramilletes. Las hojas también se comen: saltéalas o ásalas hasta que se ablanden.
¿Cómo se conserva el brócoli fresco?
Guárdalo sin lavar en el frigorífico, dentro de una bolsa perforada o poco cerrada, y lávalo justo antes de cocinarlo. Lo ideal es consumirlo en unos días, antes de que amarillee o se ablande.
¿Se puede congelar el brócoli sin que quede blando?
Sí: separa los ramilletes, escáldalos 2–3 minutos en agua hirviendo y pásalos enseguida a agua con hielo. Escúrrelos y sécalos muy bien antes de congelarlos; después, cocínalos directamente sin descongelar.
¿Con qué combina bien el brócoli y en qué platos se usa?
Queda muy bien con ajo, limón, queso curado o frutos secos. Puedes añadirlo a una pasta, una tortilla o un gratinado, o triturarlo para preparar una crema de brócoli.
¿Se puede comer el brócoli crudo?
Sí. Lávalo bajo el grifo y corta los ramilletes pequeños para que sean más cómodos de comer; pela el tallo si está duro y córtalo fino para añadirlo a una ensalada.
¿Qué diferencia hay entre el brócoli y el bimi?
El bimi tiene tallos largos y finos, ramilletes pequeños y un sabor suave; se suele cocinar entero. El brócoli común forma una cabeza más compacta y sus tallos suelen ser más gruesos.
Fuente: USDA FoodData Central 170379 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
