Lo que hay en tu plato
Rapini
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 22 kcal —
- Proteínas 3,2 g 6%
- Hidratos de carbono 0,2 g 0%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,7 g 10%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 33 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 131 µg 15%
- Vitamina C 20,2 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,6 mg 11%
- Vitamina K 224 µg 187%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 83 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 18,3 mg 3%
Minerales
- Calcio 108 mg 8%
- Hierro 2,1 mg 12%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 73 mg 6%
- Potasio 196 mg 4%
- Zinc 0,77 mg 7%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,4 mg 17%
- Selenio 1 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 0,2 g | 0,5 g |
| 1 ración | 40 g | 9 | 1,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 80 g | 18 | 2,5 g | 0,1 g | 0,4 g |
| ½ ración | 20 g | 4 | 0,6 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 120 g | 26 | 3,8 g | 0,2 g | 0,6 g |
| 4 raciones | 160 g | 35 | 5,1 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,8 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 0,3 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 0,4 g | 1,2 g |
Alimentos similares
- Brócoliracimos florales, crudos28 kcal / 100 g
- Brócoli chinocrudo26 kcal / 100 g
- Hojas de brócolicrudas28 kcal / 100 g
- Bimicrudo29 kcal / 100 g
- Tallos de brócolicrudos28 kcal / 100 g
- Hojas de nabocrudas32 kcal / 100 g
- Nabo suecocruda37 kcal / 100 g
- Nabocrudo23 kcal / 100 g
- Colirrábanocrudo27 kcal / 100 g
- Nabicolcrudo37 kcal / 100 g
Preguntas sobre rapini
¿Qué es el rapini y en qué se diferencia del brócoli?
Es una verdura de tallos finos, hojas y pequeños brotes florales. Aunque se parece al brócoli, está más emparentada con el nabo y suele tener un sabor más amargo.
¿Se comen las hojas y los tallos del rapini?
Sí: se aprovechan las hojas, los tallos tiernos y los brotes. Corta la base si está seca y, si algún tallo es grueso, pártelo a lo largo para que se cocine a la vez que las hojas.
¿Cómo se cocina el rapini para que quede menos amargo?
Escáldalo durante 2 o 3 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelo bien. Después, saltéalo unos minutos con aceite de oliva y ajo; conservará un ligero amargor, propio de esta verdura.
¿Cómo se conserva el rapini fresco?
Guárdalo sin lavar en el frigorífico, dentro de una bolsa ligeramente abierta o envuelto en papel de cocina apenas húmedo. Úsalo en unos días; si lo congelas, escáldalo primero y sécalo bien.
¿Con qué combina bien el rapini?
Le van muy bien el ajo, el aceite de oliva, la guindilla y las anchoas. En la pasta italiana orecchiette alle cime di rapa se cocina con pasta corta y esos ingredientes.
¿Qué puedes usar en lugar de rapini?
Los grelos son el sustituto más parecido por su sabor ligeramente amargo y sus hojas comestibles. También puedes usar hojas de nabo; corta los tallos finos para que se hagan al mismo tiempo que las hojas.
Fuente: USDA FoodData Central 170381 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
