Lo que hay en tu plato
col verde
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 27 kcal —
- Proteínas 2,4 g 5%
- Hidratos de carbono 4,1 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 4,1 g 15%
- Azúcares 4,1 g —
- Sodio 7 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 76 µg 8%
- Vitamina C 48 mg 53%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 242 µg 202%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Biotina (B7) 0,1 µg 0%
- Folato (B9) 45 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 56 mg 4%
- Hierro 0,52 mg 3%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 37 mg 3%
- Potasio 288 mg 6%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,18 mg 8%
- Selenio 1 µg 2%
- Yodo 1 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,4 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4,8 g | 8,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre col verde
¿Cómo cocer col verde para que quede tierna sin deshacerse?
Córtala en tiras y cuécela en agua hirviendo con sal durante 7–10 minutos; prueba una tira antes de escurrirla. Si la prefieres más firme, empieza a comprobarla a los 5 minutos.
¿Cómo elegir una col verde fresca?
Busca una pieza compacta y pesada para su tamaño, con hojas tersas y de color vivo. Evita las que tengan hojas mustias, manchas oscuras o zonas blandas.
¿Cuánto dura la col verde en la nevera?
Guárdala entera y sin lavar en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa perforada; suele conservarse bien una o dos semanas. Una vez cortada, métela en un recipiente cerrado y úsala en unos pocos días.
¿Con qué combina bien la col verde?
Queda muy bien en potajes, cocidos y sopas, sobre todo con patata, alubias o garbanzos. También puedes saltearla con ajo y añadirla como guarnición.
¿Puedo sustituir la col blanca por col verde en un guiso?
Sí, puedes usar la misma cantidad y cortarla de forma parecida. Añádela en el mismo momento que la col blanca y comprueba la textura al final de la cocción.
¿Se puede comer col verde cruda?
Sí. Separa las hojas, lávalas bien bajo el grifo y córtalas muy finas para ensaladas o ensaladas de col; retirar la parte central más dura hace que resulte más agradable.
¿La col verde tiene vitamina C?
Sí: 100 g aportan 48 mg de vitamina C, por lo que es una fuente de esta vitamina.
Fuente: CoFID (UK) 13-510 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
