Lo que hay en tu plato
Patatas russet
Calorías e información nutricional
pulpa y piel, crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 79 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,3 g 5%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5,7 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,6 mg 2%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 0,86 mg 5%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 55 mg 4%
- Potasio 417 mg 9%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 ración | 75 g | 59 | 1,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| ½ ración | 37,5 g | 30 | 0,8 g | 6,3 g | 0 g |
| 3 raciones | 225 g | 178 | 4,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 300 g | 237 | 6,4 g | 50 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre patatas russet
¿Qué distingue a las patatas russet de otras patatas?
Suelen ser grandes y alargadas, con piel marrón y áspera. Su pulpa, rica en almidón y bastante seca, queda esponjosa al cocinarla; por eso se usan mucho para asar, hacer puré y freír.
¿Cómo se asa una patata russet al horno?
Lávala, sécala y pínchala varias veces con un tenedor. Hornéala entera a 200 °C durante unos 50–60 minutos, hasta que un cuchillo entre fácilmente y el interior esté tierno.
¿Van bien las patatas russet para hacer patatas fritas?
Sí: su pulpa harinosa queda tierna por dentro y crujiente por fuera. Córtalas en bastones, déjalas en agua fría unos 30 minutos, sécalas muy bien y fríelas primero a 160 °C y luego a 180 °C hasta que se doren.
¿Qué patata puedo usar en vez de una russet?
La Agria o la Kennebec son buenas alternativas para freír o asar. Pueden quedar algo menos secas y esponjosas, pero funcionan bien en esas preparaciones.
¿Cómo se conservan las patatas russet?
Guárdalas sin lavar, en un lugar fresco, oscuro y ventilado, dentro de una bolsa de papel o una cesta. Evita la nevera y mantenlas separadas de las cebollas.
¿En qué platos se suelen usar las patatas russet?
Son muy apropiadas para patatas asadas rellenas, puré y patatas fritas gruesas. Su interior esponjoso también va bien en tortitas de patata.
¿Se pueden comer las patatas russet con piel?
Sí: frota bien la piel bajo el agua y sécala antes de asarlas. No comas patatas verdes, muy brotadas o de sabor amargo; deséchalas.
Fuente: USDA FoodData Central 170027 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
