Lo que hay en tu plato
Patata
Calorías e información nutricional
pulpa y piel, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 77 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 15 g 6%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,1 g 8%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 19,7 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,1 mg 2%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 0,81 mg 5%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 57 mg 5%
- Potasio 425 mg 9%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,15 mg 7%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 ración | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ ración | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 raciones | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
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Preguntas sobre patata
¿Cuánto tiempo hay que cocer la patata?
Ponla entera y con piel en agua fría con sal; cuando hierva, cuécela unos 20–30 minutos, según el tamaño. Está lista cuando un cuchillo entra hasta el centro sin resistencia.
¿Cómo se hacen patatas asadas crujientes por fuera?
Córtalas en trozos parecidos, acláralos para quitar parte del almidón y sécalos muy bien. Mézclalos con aceite y ásalos en una sola capa a 200 °C durante unos 35–45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Cómo se conserva la patata para que no brote?
Guárdala sin lavar en un lugar fresco, oscuro, seco y ventilado, dentro de una bolsa de papel o una caja. Evita la nevera y no la pongas junto a las cebollas.
¿En qué platos se usa la patata?
Es la base de platos como la tortilla de patatas, las patatas bravas y la ensaladilla rusa. También puedes servirla cocida con aceite y perejil o convertirla en puré.
¿Cómo saber si una patata está en buen estado al comprarla?
Elige patatas firmes, sin zonas verdes, golpes húmedos ni brotes largos. Una piel algo terrosa es normal; evita las que estén arrugadas o blandas.
¿Se puede comer una patata verde o con brotes?
Si tiene un brote pequeño, quítalo junto con una parte generosa de la zona que lo rodea. Si está muy verde, muy brotada o sabe amarga, deséchala: no basta con retirar la piel.
¿Cuántas patatas se consideran una ración?
Una patata mediana, de unos 213 g, puede servir como ración. Aporta 164 kcal y es fuente de vitamina C.
¿Hay que pelar la patata antes de cocinarla?
No siempre: para cocerla o asarla puedes dejarle la piel después de lavarla y frotarla bien bajo el agua. Para el puré suele quedar más fino si la pelas, y para freírla puedes dejar la piel si está limpia y sin zonas verdes.
Fuente: USDA FoodData Central 170026 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
