Lo que hay en tu plato
Patatas rojas
Calorías e información nutricional
pulpa y piel, crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 70 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,7 g 6%
- Azúcares 1,3 g —
- Sodio 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8,6 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 16,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 0,73 mg 4%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 61 mg 5%
- Potasio 455 mg 10%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cobre 0,13 mg 15%
- Manganeso 0,14 mg 6%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 ración | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ ración | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 raciones | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Alimentos similares
- Patatas de piel roja73 kcal / 100 g
- Patatas russetpulpa y piel, crudas79 kcal / 100 g
- Piel de patatacrudas58 kcal / 100 g
- Cebolla rojapulpa, cruda, fresca35 kcal / 100 g
- Rábano rojopulpa y piel, crudo12 kcal / 100 g
- Boniatocrudo86 kcal / 100 g
- Manzana Red Deliciouscruda, con piel59 kcal / 100 g
- Lombardacruda31 kcal / 100 g
- Papa blancapulpa y piel, horneada92 kcal / 100 g
- Pimiento rojo crudocrudo29 kcal / 100 g
Preguntas sobre patatas rojas
¿Cómo se cuecen las patatas rojas sin que se deshagan?
Cuécelas enteras y con piel, empezando en agua fría con sal: las pequeñas suelen estar listas en 15–20 minutos y las medianas, en 20–25. Pínchalas con un cuchillo; si entra con facilidad, escúrrelas.
¿Cómo se asan las patatas rojas al horno?
Córtalas en gajos, mézclalas con un poco de aceite y sal y repártelas sin amontonarlas en una bandeja. Ásalas a 200 °C durante 35–45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Cómo se conservan las patatas rojas?
Guárdalas sin lavar en un lugar fresco, oscuro y ventilado, dentro de una bolsa de papel o una cesta; la humedad acelera su deterioro. Evita la nevera y mantenlas separadas de las cebollas.
¿Para qué platos van bien las patatas rojas?
Como mantienen bastante bien la forma al cocerse, son una buena opción para la ensalada campera o una ensalada de patata con huevo, aceitunas y judías verdes. También quedan bien asadas como guarnición.
¿Tienen más fibra las patatas rojas o las blancas?
Las patatas blancas tienen 2,4 g de fibra por 100 g, frente a 1,7 g en las patatas rojas. Las rojas suelen conservar mejor la forma al cocerse.
¿Cuánta patata roja cuenta como una ración?
Una patata mediana, de unos 213 g, es una ración habitual y aporta 149 kcal.
¿Se pueden comer patatas rojas verdes o con brotes?
Si están muy verdes, muy brotadas o tienen sabor amargo, deséchalas: retirar solo los brotes no siempre basta. Si apenas tienen algún brote pequeño, quítalo y corta también la zona de alrededor.
¿La carne de las patatas rojas también es roja?
Lo habitual es que la piel sea roja y la carne blanca o amarillenta; el color interior depende de la variedad. El tono de la piel se debe a pigmentos llamados antocianinas.
Fuente: USDA FoodData Central 170029 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
