Lo que hay en tu plato
Patata blanca
Calorías e información nutricional
pulpa y piel, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 69 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,4 g 9%
- Azúcares 1,2 g —
- Sodio 16 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 9,1 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11 mg 2%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 0,52 mg 3%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 62 mg 5%
- Potasio 407 mg 9%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,15 mg 6%
- Selenio 0,3 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre patata blanca
¿Hay que pelar la patata blanca antes de cocinarla?
No: puedes comerla con piel si la frotas bien bajo el agua para quitar la tierra. Para un puré más fino, pélala antes de cocerla; para asarla o hacerla al microondas, la piel ayuda a que conserve la forma.
¿Cuánto tarda en cocerse una patata blanca?
En una olla, cubre las patatas enteras con agua fría y cuécelas a fuego suave: una mediana suele tardar entre 20 y 25 minutos desde que el agua empieza a hervir. Están listas cuando un cuchillo entra hasta el centro sin resistencia.
¿Cómo se hace una patata blanca en el microondas?
Lávala, pínchala varias veces con un tenedor y ponla en un plato apto para microondas. Cocínala entre 8 y 10 minutos a potencia alta, dándole la vuelta a mitad; déjala reposar un par de minutos antes de abrirla, porque el vapor quema.
¿Cómo se conservan las patatas blancas para que no broten?
Guárdalas sin lavar en un lugar oscuro, fresco y ventilado, dentro de una bolsa de papel o una caja. Evita el frigorífico: el frío puede hacer que el almidón se transforme en azúcares y alterar el sabor al cocinarlas.
¿Se puede comer una patata blanca con brotes o zonas verdes?
Retira los brotes y las zonas verdes si son pequeñas y la patata sigue firme. Si está muy verde, arrugada o llena de brotes, deséchala; no basta con quitarle la piel.
¿Qué platos se preparan con patata blanca?
Va bien en tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas a lo pobre y guisos. Para la ensaladilla, cuécela entera y con piel; así absorbe menos agua y queda más firme al cortarla.
¿Qué patata blanca conviene elegir para un puré o un guiso?
Elige piezas firmes, lisas y sin golpes, manchas verdes ni brotes. Para un puré, busca patatas de tamaño parecido para que se cuezan a la vez; para un guiso, córtalas en trozos regulares y cháscalas al final del corte para que espesen el caldo.
Fuente: Canadian Nutrient File 5285 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
