Lo que hay en tu plato
Calabaza
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 26 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 6 g 2%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 0,5 g 2%
- Azúcares 2,8 g —
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 426 µg 47%
- Vitamina C 9 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,2 mg 1%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 44 mg 4%
- Potasio 340 mg 7%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganeso 0,13 mg 5%
- Selenio 0,3 µg 1%
- Yodo 0,15 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1 g | 6 g | 0,1 g |
| 1 ración | 116 g | 30 | 1,2 g | 7 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 232 g | 60 | 2,3 g | 14 g | 0,2 g |
| ½ ración | 58 g | 15 | 0,6 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 348 g | 90 | 3,5 g | 21 g | 0,3 g |
| 4 raciones | 464 g | 121 | 4,6 g | 28 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,5 g | 9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2 g | 12 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2,5 g | 15 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre calabaza
¿Cómo elegir una calabaza madura?
Busca una piel firme, sin zonas blandas ni golpes, y un pedúnculo seco y leñoso. A igualdad de tamaño, suele estar más madura la que pesa más.
¿Cuánto tarda en asarse la calabaza?
Corta la pulpa en dados de unos 3 cm y ásalos extendidos en una bandeja a 200 °C durante 25–35 minutos, hasta que estén tiernos y dorados por los bordes.
¿Cómo se conserva la calabaza una vez cortada?
Guarda la parte sobrante en el frigorífico, bien envuelta o en un recipiente cerrado, y úsala en 3–5 días. Una calabaza entera se conserva mejor en un lugar fresco, seco y ventilado.
¿Se puede congelar la calabaza?
Sí: queda mejor congelada ya cocinada, en dados asados o triturada, porque la pulpa cruda puede quedar blanda y acuosa al descongelarse. Enfríala antes y congélala en porciones.
¿Con qué combina bien la calabaza y en qué platos se usa?
Queda muy bien con salvia, comino, nuez moscada o curry; también con queso azul o parmesano. Puedes usarla en cremas, risottos, potajes y rellenos de empanada.
¿En qué se diferencia la calabaza del calabacín?
La calabaza suele tener una pulpa más dulce y densa, mientras que el calabacín es más tierno y acuoso. La primera funciona especialmente bien asada o en puré; el segundo se cocina rápido a la plancha o salteado.
¿La calabaza es una fruta o una hortaliza?
Botánicamente es una fruta, porque se desarrolla a partir de la flor y contiene semillas. En la cocina se trata como una hortaliza, sobre todo en platos salados.
Fuente: USDA FoodData Central 168448 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
