Lo que hay en tu plato
Semillas de calabaza
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 565 kcal —
- Proteínas 24 g 49%
- Hidratos de carbono 15 g 6%
- Grasas 46 g 58%
- Grasas saturadas 7 g 35%
- Fibra 6 g 21%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 18 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 38 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 39 mg 3%
- Hierro 10 mg 56%
- Magnesio 270 mg 64%
- Fósforo 850 mg 68%
- Potasio 820 mg 17%
- Zinc 6,6 mg 60%
- Cobre 1,6 mg 174%
- Selenio 6 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 565 | 24 g | 15 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 283 | 12 g | 7,6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 848 | 37 g | 23 g | 68 g |
| 200 g | 200 g | 1130 | 49 g | 30 g | 91 g |
| 250 g | 250 g | 1413 | 61 g | 38 g | 114 g |
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- Hojas de calabazatiernas44 kcal / 100 g
- Calabaza hervidahervida14 kcal / 100 g
Preguntas sobre semillas de calabaza
¿Cómo se tuestan las semillas de calabaza en casa?
Lávalas para quitar los restos de pulpa y sécalas muy bien. Extiéndelas en una bandeja y tuéstalas a 160 °C durante 10–15 minutos, removiéndolas a mitad de cocción; sácalas cuando estén crujientes, antes de que se oscurezcan demasiado.
¿Se comen las semillas de calabaza con cáscara?
La cáscara de las semillas grandes puede comerse, pero es dura y fibrosa, y cuesta masticarla. Para ensaladas, sopas y repostería suelen usarse los granos verdes sin cáscara, que ya se venden preparados.
¿Cómo se conservan las semillas de calabaza?
Guárdalas en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos del horno y de la luz. Si has comprado muchas o hace calor, consérvalas en la nevera para que sus aceites tarden más en enranciarse.
¿En qué platos se usan las semillas de calabaza?
Añádelas a ensaladas, cremas de verduras, masas de pan o granola para darles un toque crujiente. También son un ingrediente característico del pipián, una salsa mexicana de semillas molidas.
¿Puedo sustituir los piñones por semillas de calabaza en un pesto?
Sí: tuéstalas ligeramente y tritúralas con albahaca, ajo, queso y aceite. El pesto quedará algo más terroso y menos delicado que con piñones; también puedes usar pipas de girasol.
¿Qué cantidad de semillas de calabaza es un puñado?
Un puñado pequeño ronda los 30 g y aporta 7,3 g de proteína. Para que no tapen el resto de los ingredientes, espárcelas sobre el plato en vez de añadirlas a puñados directamente.
¿Qué minerales destacan en las semillas de calabaza?
Son una fuente de magnesio, hierro y zinc: 100 g aportan 270 mg de magnesio, 10 mg de hierro y 6,6 mg de zinc. Una ración habitual es bastante menor que esa cantidad.
Fuente: CoFID (UK) 14-842 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
