Lo que hay en tu plato
Semillas de calabaza y zapallo
Calorías e información nutricional
secas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 618 kcal —
- Proteínas 30 g 59%
- Hidratos de carbono 5,4 g 2%
- Grasas 49 g 63%
- Grasas saturadas 8,7 g 43%
- Fibra 6 g 21%
- Azúcares 1,4 g —
- Sodio 7 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,75 µg 0%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 7,3 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 5 mg 31%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 46 mg 4%
- Hierro 8,8 mg 49%
- Magnesio 592 mg 141%
- Fósforo 1230 mg 98%
- Potasio 809 mg 17%
- Zinc 7,8 mg 71%
- Cobre 1,3 mg 149%
- Manganeso 4,5 mg 197%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 618 | 30 g | 5,4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2,7 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 927 | 44 g | 8,1 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1236 | 59 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1545 | 74 g | 14 g | 123 g |
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- Pulpa de calabaza butternutsin piel, cruda31 kcal / 100 g
Preguntas sobre semillas de calabaza y zapallo
¿Cómo se limpian las semillas recién sacadas de una calabaza?
Retira los filamentos de pulpa y enjuágalas en un colador. Sécalas muy bien con un paño o déjalas extendidas varias horas antes de tostarlas: así quedan más crujientes.
¿Cómo se tuestan las semillas de calabaza en el horno?
Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja y hornéalas a 160 °C durante 10–15 minutos, removiéndolas a mitad de tiempo. Sácalas cuando estén secas y ligeramente doradas; al enfriarse se vuelven más crujientes.
¿Cómo se conservan las pipas de calabaza?
Guárdalas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor y la humedad. Si están tostadas o llevan tiempo abiertas, conservarlas en la nevera ayuda a que su grasa no se enrancie.
¿En qué platos quedan bien las semillas de calabaza?
Añádelas a ensaladas, cremas de verduras, granola o pan antes de hornearlo. También quedan muy bien trituradas en un pesto, con perejil, ajo, aceite de oliva y queso curado.
¿Se pueden comer las semillas de calabaza con cáscara?
Sí, la cáscara de las semillas enteras es comestible, aunque puede resultar dura y fibrosa. Las pepitas verdes que se venden peladas son el interior de la semilla y se comen directamente.
¿Con qué puedo sustituir las semillas de calabaza en una receta?
Las pipas de girasol suelen funcionar en ensaladas, panes y granola; para una salsa o un pesto, prueba con anacardos o almendras. El sabor y la textura cambiarán, así que elige un sustituto sin sal si la receta ya está sazonada.
¿Qué minerales destacan en las semillas de calabaza?
Son altas en magnesio, zinc, cobre y manganeso, y también son fuente de hierro y fósforo. Para aprovechar su sabor, tuéstalas suavemente y úsalas como complemento crujiente, no solo como tentempié.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 15064 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
