Lo que hay en tu plato
Calabaza
Calorías e información nutricional
de todos los tipos, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 14 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 1,6 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,5 g 5%
- Azúcares 1,6 g —
- Sodio 4 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 68,3 µg 8%
- Vitamina C 12,3 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 28 mg 2%
- Hierro 0,58 mg 3%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 23 mg 2%
- Potasio 350 mg 7%
- Zinc 0,21 mg 2%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,24 µg 0%
- Yodo 0,15 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 22 | 1,4 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 1,9 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2,4 g | 4 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre calabaza
¿Cómo asas la calabaza para que quede tierna y dorada?
Pélala si la piel es dura, córtala en dados de unos 2–3 cm y mézclalos con un poco de aceite. Ásala a 200 °C durante 25–35 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que esté tierna y dorada por los bordes.
¿Cómo se conserva la calabaza una vez cortada?
Guarda los trozos sin semillas, bien tapados, en el frigorífico y úsalos en unos 3–4 días. Una calabaza entera y sin golpes se conserva mejor en un lugar fresco, seco y ventilado.
¿En qué te tienes que fijar al elegir una calabaza?
Escoge una que se note firme y pesada para su tamaño, con la piel intacta y sin zonas blandas ni moho. Si conserva el tallo, mejor que esté seco y bien sujeto.
¿Qué platos se preparan con calabaza?
Queda muy bien en crema, en potajes y asada como guarnición. En algunas recetas también se usa para hacer buñuelos o cabello de ángel, que se elabora con calabaza cidra.
¿Con qué puedes sustituir la calabaza en una crema?
Puedes usar zanahoria o boniato: ambos dan una crema espesa, aunque más dulce. Empieza con menos líquido y añádelo al triturar hasta conseguir la textura que buscas.
¿Qué diferencia hay entre la calabaza y el calabacín?
La calabaza suele tener una pulpa más densa y dulce, mientras que el calabacín es más acuoso y tierno. Por eso, el calabacín se cocina en menos tiempo y no espesa una crema igual.
¿Qué pasa si la calabaza sabe muy amarga?
No la comas: un amargor intenso puede indicar la presencia de cucurbitacinas, sustancias que no desaparecen al cocinarla. Deséchala entera, aunque solo hayas probado un trocito.
¿La calabaza es una fruta o una verdura?
Botánicamente es una fruta, porque se forma a partir de la flor y contiene semillas; en la cocina se trata como una hortaliza. «Calabaza» también es un nombre amplio para distintos tipos de fruto.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20139 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
