Lo que hay en tu plato
Calabaza
Calorías e información nutricional
cocida, hervida, escurrida, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 18 kcal —
- Proteínas 0,7 g 1%
- Hidratos de carbono 3,2 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,1 g 4%
- Azúcares 2,1 g —
- Sodio 237 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 288 µg 32%
- Vitamina C 4,7 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,41 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,04 mg 3%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,2 mg 1%
Minerales
- Calcio 15 mg 1%
- Hierro 0,57 mg 3%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fósforo 30 mg 2%
- Potasio 230 mg 5%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0,7 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 1 ración | 245 g | 44 | 1,8 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 490 g | 88 | 3,5 g | 16 g | 0,3 g |
| ½ ración | 122,5 g | 22 | 0,9 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 735 g | 132 | 5,3 g | 24 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 980 g | 176 | 7,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,1 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,4 g | 6,4 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 1,8 g | 8 g | 0,2 g |
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Preguntas sobre calabaza
¿Cuánto tiempo hay que asar la calabaza?
Córtala en dados de unos 3 cm, mézclalos con un poco de aceite y ásalos a 200 °C durante 25–35 minutos, hasta que estén tiernos y dorados por los bordes.
¿Cómo se tuestan las semillas de calabaza?
Lávalas para quitarles los restos de pulpa y sécalas bien. Mézclalas con un poco de aceite y ásalas a 160 °C durante 15–20 minutos, removiéndolas una vez.
¿Cómo se conserva la calabaza una vez abierta?
Guarda los trozos sin semillas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en 3–4 días. La calabaza entera se conserva mejor en un lugar fresco, seco y ventilado.
¿Con qué combina bien la calabaza?
Queda muy bien con puerro, cebolla, comino o nuez moscada; puedes usarla en una crema o en un potaje de calabaza. Las semillas tostadas también aportan un toque crujiente.
¿Con qué puedo sustituir la calabaza en una crema?
Puedes cambiarla por boniato en la misma cantidad. La crema quedará más dulce y espesa, así que añade el caldo poco a poco al triturarla.
¿La calabaza es una fruta o una hortaliza?
Botánicamente es una fruta, porque se desarrolla a partir de la flor y contiene semillas. En la cocina se trata como una hortaliza, igual que otros alimentos de sabor poco dulce.
¿La calabaza es rica en vitamina A?
Sí, es rica en vitamina A: aporta 288 µg por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 170526 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
