Lo que hay en tu plato
Radicchio
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 23 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 3,6 g 1%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 0,9 g 3%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 22 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 255 µg 213%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,26 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folato (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,9 mg 2%
Minerales
- Calcio 19 mg 1%
- Hierro 0,57 mg 3%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 40 mg 3%
- Potasio 302 mg 6%
- Zinc 0,62 mg 6%
- Cobre 0,34 mg 38%
- Manganeso 0,14 mg 6%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,4 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 1 ración | 40 g | 9 | 0,6 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 80 g | 18 | 1,1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| ½ ración | 20 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 120 g | 28 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 4 raciones | 160 g | 37 | 2,3 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,1 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,9 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,6 g | 9 g | 0,6 g |
Alimentos similares
- Radicchio rojocrudo19 kcal / 100 g
- Radicchio rojo precoz de Trevisoindicación geográfica protegida, fresco16 kcal / 100 g
- Radicchio variegado de Castelfrancoindicación geográfica protegida, fresco16 kcal / 100 g
- Achicoria rojafresca19 kcal / 100 g
- Endibia rojacruda19 kcal / 100 g
- Chickory raddichio16 kcal / 100 g
- Achicoria verdefresca14 kcal / 100 g
- Endibiacruda17 kcal / 100 g
- Rábano rojocrudo14 kcal / 100 g
- Hojas de achicoriacrudas23 kcal / 100 g
Preguntas sobre radicchio
¿Cómo se le quita parte del amargor al radicchio?
Retira el corazón blanco y duro, que suele ser lo más amargo. Si lo vas a comer crudo, deja las hojas cortadas unos 10 minutos en agua fría y sécalas bien.
¿Cómo se cocina el radicchio a la plancha?
Córtalo en cuartos a lo largo, sin quitar el corazón para que las hojas no se suelten. Úntalo con aceite y dóralo en una plancha bien caliente unos 3 o 4 minutos por cada lado; termina con unas gotas de vinagre.
¿En qué hay que fijarse al comprar radicchio?
Elige una pieza compacta y firme, con hojas crujientes y de color vivo. Evita las que tengan zonas húmedas, hojas mustias o manchas oscuras.
¿Cómo se conserva el radicchio?
Guárdalo sin lavar en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa holgada o envuelto en papel de cocina para que no acumule humedad. Retira las hojas exteriores dañadas y consúmelo en unos días.
¿Con qué combina bien el radicchio?
Su amargor queda bien con pera, nueces y queso azul, y también con ingredientes ácidos como la naranja o el vinagre balsámico. Es habitual saltearlo para preparar risotto al radicchio.
¿Se puede comer el radicchio crudo?
Sí: separa las hojas, lávalas bajo el grifo y sécalas antes de cortarlas finas para una ensalada. Las hojas tiernas del centro suelen ser menos amargas.
¿Cuánto radicchio se suele poner en una ensalada?
Unos 40 g de radicchio cortado fino son una ración habitual y aportan 9 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 168564 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
