Lo que hay en tu plato
Aceitunas negras
Calorías e información nutricional
alimento promedio
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 182 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 0,3 g 0%
- Grasas 18 g 23%
- Grasas saturadas 2,2 g 11%
- Fibra 6,5 g 23%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 835 mg 36%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 21,1 µg 2%
- Vitamina C 0,27 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 2,7 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 81,5 mg 6%
- Hierro 8,2 mg 45%
- Magnesio 16,6 mg 4%
- Fósforo 10,4 mg 1%
- Potasio 33,6 mg 1%
- Zinc 0,16 mg 1%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganeso 0,08 mg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre aceitunas negras
¿Hay que enjuagar las aceitunas negras antes de servirlas?
Pásalas brevemente por agua fría si quieres quitarles parte de la salmuera, y escúrrelas bien. Para una ensalada, sécalas con papel de cocina: así no aguarán el aliño.
¿Cuándo se añaden las aceitunas negras a un guiso o a una pizza?
En un guiso, échalas durante los últimos 5–10 minutos para que se calienten sin perder demasiada textura. En la pizza, puedes ponerlas antes de hornear; si son muy pequeñas, déjalas enteras y deshuesadas para que no se resequen tanto.
¿En qué platos quedan bien las aceitunas negras?
Dan sabor a la ensalada campera, la ensalada Niçoise y la pasta puttanesca. También puedes triturarlas con alcaparras, ajo y aceite de oliva para hacer una tapenade y untarla en pan.
¿Cómo se conservan las aceitunas negras una vez abierto el envase?
Guárdalas en el frigorífico, en un recipiente cerrado y cubiertas por su salmuera; usa un utensilio limpio para servirlas. Respeta el plazo de consumo indicado en el envase.
¿Por qué algunas aceitunas negras tienen un color tan uniforme?
Algunas se oscurecen al madurar en el árbol; otras se recogen verdes y se ennegrecen mediante oxidación durante el procesado. El color uniforme puede ser una pista, pero no basta para saber cómo se han elaborado.
¿Puedo sustituir las aceitunas negras por aceitunas verdes en una receta?
Sí, aunque las verdes suelen tener un sabor más fresco y marcado. Si haces el cambio en una salsa o un guiso, prueba antes de añadir más sal.
¿Las aceitunas negras tienen mucho sodio?
Aportan 835 mg de sodio por ración. Enjuagarlas brevemente puede quitar parte de la salmuera adherida, aunque no elimina todo el sodio.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 13186 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
